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其实在古代并没有“白酒”这一说法
而是称“蒸馏酒”为烧酒、烧刀子等等
新中国成立后
统一用“白酒”代替之前所用的名称
这个在《中国酒概述》中可以查到
夏商时期
传说在夏商时期
仪狄做酒醪，杜康做秫酒
这两人都是酿酒的集大成者
对后世酿酒产生了很大的影响
秦汉时期
到了秦汉时期
酒得到极大的发展
成为了人们日常生活中的饮品
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清香型白酒具有入口绵、落口甜，香气清正，干净利落的特点。优质的清香型白酒，口感柔和不刺激，白酒，甜味醇香协调，回味干净无异杂味。其主体香搭配谐调，琥珀酸的含量也很高。总之，白酒代理商，清香型白酒可以概括为清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。
真正优质的清香型白酒，需要细细品味才能感受到其中的奥妙。在酿造过程中从粮食选择到发酵器具再到设备、车间等等，都讲究环境与工艺的干净、卫生、精致、纯正，做到专业极zhi、十年如一日。只有经过千万次的打磨，才能成为珍贵的上等好酒！
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干和”汾酒选用优质粱米为原料，以河东神qu为糖化发酵剂。工艺特点是：蒸米时，锅底水加入花椒以串味，将饭捣烂冷却，加曲进行糖化，浸泡数十天。压榨取得第yi次酒液后，再加人粱米，蒸制、冷却、加曲、进行第二次糖化。然后将第—次酒液加人第二次糖化醅中，人缸密封，经陈酿、压榨、过滤等工序而成。
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