鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。特点：百里飘香、皮儿香肉也香、入口生津、回味无穷、香而不腻、色泽诱人。
煮鸡：其配料按100只鸡计算：砂仁、豆各0。03斤，丁香近0。01斤，草果、陈皮各0。06斤，焦作徐福勤烧鸡，内桂、良姜、白芷各0。18斤，海盐4—6斤，陈年老汤适量。
已炸好的鸡顺序平摆在锅内，兑入陈年老汤和化开的盐水后，再放入砂仁等8味配料，用竹篦压住鸡体，使老汤浸住上一层鸡体的一半。先用在火将汤烧开，然后把12—18克火硝放入鸡汤沸入溶化，徐福勤烧鸡怎么加盟，将汤煮开后再用文火焖煮，徐福勤烧鸡厂家，直到煮熟为止，从开锅算起，一肌须煮3—5个小时。捞出时要注意保持造型美观。
磷脂类：磷脂类物质对人体的生长发育有重要的作用，鸡肉是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
其他：鸡肉中钾硫酸氨基酸、维生素A的含量也很丰富，徐福勤烧鸡批发，可弥补牛肉及猪肉营养上的不足。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于它的昧比较淡，因此适用于做成各种菜肴。烧鸡又名熏鸡是中华传统风味菜肴。部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。
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