紫薯（学名：Solanum tuberdsm）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。紫薯在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。
工作原理：
整台设备有效干燥长度* 米，共分* 个干燥单元，每单元配热风循环风机一台，整条带机配排湿风机一台。空气经翅片式换热器加热后从下往上穿过网带上的物料，与物料充分接触换热后部分热风别排湿风机强制排出，大部分热风继续循环使用。新风补充口和排湿口布置在设备两侧面。这样布置可使热风流速高，容易穿过各层物料，有利于物料干燥带走水蒸汽。
设备特点：
1.设备自动化程度高，生产过程中不需人工干预，物料在干燥过程自动翻料，保证物料干燥均匀。
2.每单元循环风量、循环风温度、排湿量，及带运行速度均可独立调节。
3.生产过程中不需人工干预，物料在整个干燥过程中不需翻动，杜绝了污染物的带入。
4.劳动强度低，工作环境好，工人不需要在高温环境下操作。
5.能耗低，因采用了热风循环的方式，热利用率较高。
6.通用性强，适应性广。可适应不同季节、不同种类的蔬菜、中药材及农副产品等物料的干燥脱水。相关干燥设备：带式干燥机http://www.daishiganzaoji.com/
