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根据物料的不同特性，内锅体（跟物料接触的）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢sus316l或sus304制造，豆制品可倾式夹层锅另外为避免热量散失，还设计配置了保温层，保温层是选用致密性好、耐高温型的玻璃岩棉，该层以sus304不锈钢保护，造型美观大方。配有压力表、全不锈钢夹层锅安全阀及电控箱。广泛应用于果酱、糖果、蜜饯、果汁、饮料、乳品与罐头等食品加工及日用化工等行业，使用功能也有很多，可以用来作为物料热烫、熬制、加热、配制、预煮、消毒、溶化和蒸煮之用。一般都是在就餐人数多的地方，横轴搅拌夹层锅的使用可以加快蒸煮食物的效率，提高食物质量。
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