长沙新食玳餐饮技术培训，位于长沙汽车西站望城坡商贸城2栋107号
联系电话：15580920065，
新食玳美食培训中心优惠活动：
A：学两个项目送两个项目B：包吃住
新食玳资深顾问：张翔
新食玳小吃创业热线：15580920065（微信同号）
新食玳小吃创业QQ：3208013280（24小时在线）
打工不如自己创业，俗话说，学会一个技术，
致富整个家庭。加入长沙新食玳轻松致富创业
新食玳地址： 湖南>长沙汽车西站岳麓区商贸城2栋107号新食玳美食中心
1900年左右，四川宜宾，一唐姓小孩呱呱坠地，一出生就承担着继承家业的重任，此时唐家的小馆在宜宾一带已小有名气，尤其家传的卤菜，更是令人垂涎。
转眼40年过去，1940年前后，狼烟四起，日本入侵我中华大地，烧杀抢夺，名不聊生。唐师也于此时遭遇重大家庭变故，伤心之余，变卖家产，离开家乡，暂时定居于重庆歌乐山双河街，此时的重庆已作为战时陪都，国民党军政要员纷纷云集于歌乐山。唐师傅闲来无事，于是又经营起了卤菜摊，卤制时香味扑鼻，引来颇多路人，于是逐渐在歌乐山一带又小有名气。一日被时任国民党政府主席林森的一位副官撞见，便将唐师傅推荐到林园，在厨房当了一名卤菜师傅。相传1945年重庆谈判期间，蒋介石于林园内为毛泽东、周恩来、王若飞等接风摆宴时，宴席上都有唐师傅的卤菜。
后来，时局变幻，唐师傅也离开了林园，回到了家乡宜宾。遭遇变故后，唐师傅膝下无儿，等他过世后，祖传的卤菜绝技也在江湖中销声匿迹。直到八十年代，一位唐师傅旧友的后人才对外公布卤菜秘方，并开门收徒，我们凉卤菜专业教师便是师承这位后人。以传统卤菜秘方为基础，结合现代工艺流程，进过多年不断探索，我们的卤菜体系不断精进，精益求精。现面向全国传授王师傅祖传的卤菜熟食绝技。
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成都食现梦想餐饮培训机构传授川派特色卤菜熟食全套绝技，不收加盟费，只收学费，提供开店指导、终生免费技术回炉等全方位服务，享受当地经营的区域保护政策。
【新食玳卤菜的特色】
增香增味、提香增鲜、后味饱满浓厚、鲜香自然、开胃解腻、增进食欲、不用香精色素、百吃不厌。
【新食玳卤菜拳头产品】
菜品品种包括：手撕椒麻鸡、香辣鸡、双椒兔、红油耳片、泡椒耳叶、卤舌尖、卤肠卷、猪火腿 、五香牛肉、张飞牛肉、脆皮鸭、香辣鸭、香酥板鸭、核桃肉、卤猪脸、火鸡翅膀、香辣鸡腿鸭腿、肚条、鸭胗、卤牛肚、红卤鸭肠、鸭胗把、卤香肠、卤猪肝 、卤心肺、香辣脆皮肠、香辣鱼丸、香辣凤爪、泡椒凤爪、夫妻肺片、白砍鸡、卤花生米、辣卤藕片、辣卤鸭脖、凉拌木耳、泡椒鸡菇、香辣海白菜、凉拌三丝 、红油豆干丝、香辣翅尖、香辣鸡翅膀、香辣鸭脚板、蒜香排骨、烤香鱿鱼、尖椒鸡等。
卤爆系列：火爆猪蹄筋，喷火辣子鸡，辣飞翔翅尖，精武斩鸭脖
【新食玳卤菜的杀手锏】
在保证扎实的卤菜本味的基础上，我们强调二次调味，根据顾客的个性化需求，调出不同的特色风味，包括麻辣、香辣、清香、咸鲜、酱香、五香、蒜香、烤香等不同味型，以满足不同地方的不同顾客的差异化需求。此外，食现梦想还有一项卤后爆炒的绝艺，可谓是夜宵爆款。
【我们的培训方式】
1、实操部分。新学员来，开始一两天，是师傅手把式指导，师兄、师姐做，新徒弟看、问，目的是先了解、熟悉。然后再和师傅、师兄师姐们共同轮流操作，直到能够独立操作、达标才叫学会。我们反复强调，不管大小程序，一定要反复动手。手艺只有学在手上、能亲自做出来、并达到和师傅一样的水平，才叫真正学会。
2、理论部分。除了在实操过程中融入理论知识的学习外，还有单独的理论课学习，也就是食现梦想餐饮创业大讲坛，帮助学员解决从选址、装修、店面布局、厨房布局、开业宣传、促销活动等开店经营过程中的一揽子问题。
2、理论部分。除了在实操过程中融入理论知识的学习外，还有单独的理论课学习，也就是食现梦想餐饮创业大讲坛，帮助学员解决从选址、装修、店面布局、厨房布局、开业宣传、促销活动等开店经营过程中的一揽子问题。
【我们的培训内容】
1、新卤水的制作及制作标准，卤制过程中各个环节的技术要点和处理方法。
2、调味品料的基本知识，包括什么是风味、什么是复合味、风味的调配方法、复合味的调配方法、调味的重要性、卤菜的基本调料的制作和配方等。
3、经营售卖的方法和技巧，包括热情服务的几大标准、生意人应该具备的能力和素质、行业的专业知识和技能、创业者的正确心态等。
4、如何做大做强的成功案例的分析、解剖；规避风险的方法，失败案例的解析。
5、开店指导
6、开业活动及活动方案、预案等。
7、专用调味品的功能、功效和使用技术。
8、原料管理及进货渠道。
9、原材料的预处理技术。
10、菜品制作工艺及实际操作，包括其中的腌制、保存、回锅等关键环节的技术等。
2、调味品料的基本知识，包括什么是风味、什么是复合味、风味的调配方法、复合味的调配方法、调味的重要性、卤菜的基本调料的制作和配方等。
3、经营售卖的方法和技巧，包括热情服务的几大标准、生意人应该具备的能力和素质、行业的专业知识和技能、创业者的正确心态等。
4、如何做大做强的成功案例的分析、解剖；规避风险的方法，失败案例的解析。
5、开店指导
6、开业活动及活动方案、预案等。
7、专用调味品的功能、功效和使用技术。
8、原料管理及进货渠道。
9、原材料的预处理技术。
10、菜品制作工艺及实际操作，包括其中的腌制、保存、回锅等关键环节的技术等。
【关于配方】
卤菜用到的全部工艺配方，包括：卤料（香包）配方、新卤水的配方、制作红油的配方、干调料的配方等我们都会教给大家的。大家根据配方在当地采购相应的原材料即可。
