长沙桂林卤粉技术培训班

长沙桂林卤粉技术培训
长沙湘味轩培训总部新优惠活动：一份学费学两个人，学第2个技术只要半价，半价优惠，活动只限10天，机会不多，还等什么， 抓紧行动，此活动需要提前电话预定! 郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学不会不收费；后期指导长期免费

吃住安排：
学员学习期间可以吃学员做的东西,路程比较近的学员可以自己回家住，路程比较远的学员可以住在我们附近的旅店（每个实训基地因商业地段，旅店价格也不同）一般20-50元/天/人（每人一个单间，独立的厕所、冲凉房、热水器、电视、风扇，并有专人管理），也可自理。
桂林卤粉的精华在于卤水，须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成。一般人配制卤水时，往往把握不住各种原料的比例，使得卤水的滋味大打折扣。桂林卤粉并没有统一的配料秘方，不同的桂林卤粉店做出的卤粉味道也各有千秋。不过食里飘香出的桂林卤粉在口感和制作工艺上算是桂林卤粉的象征！

长沙湘味轩桂林卤粉培训内容——1280元
1.桂林米粉专用米粉的浸泡技术
2.秘制卤水的配方和熬制技术（浓香型、清香型、可任意调节）
3.米粉高汤的经典做法。
4.牛腩和各种菜品的烹制技术
5.传统经典的卤粉制作方法
6.叉烧、锅烧、牛烧的制作方法
7.牛腩的制作方法。
8.酸辣笋的加工技术
9.酸豆角的加工技术
10.酥花生的酥炸技术

长沙湘味轩桂林卤粉利润：
每碗桂林米粉平均售价 5 元，每天销售 400 碗左右就可以实现 2000 元/天左右的销售额，按照 40% 的毛利计算，每个月毛利在 36000 元左右，去掉各种费用，月纯利可达到 20000 元左右。一般的经营店在投资3 个月左右都可收回全部投资。

桂林米粉培训内容包括：
1、卤水的配方及制作技术
2、桂林米粉干粉处理方法
3、清汤和白汤的熬制技术要点
4、桂林米粉的配菜及制作
5、卤蛋的制作技术
6、红油的制作