精武鸭脖是湖北武汉有名的汉族小吃，因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比。
鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品也是精武鸭脖的起源，通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，通过武汉人民的智慧经过用红辣椒、花椒、八角等几十种纯天然香料进行精心烹制料理不仅仅继承着独特的天然香味，跟继承了酱鸭脖子的特点，那就是今天的精武鸭脖。
| 培训内容 |
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别； 2.鸭的各个部位筛选以及处理； 3.秘制辣味卤汁制作方式； 4.鸭的各个部位正确的卤制方法； 5.原料采购、存放、保鲜技术； 6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
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| 培训过程 |
湘味轩小吃培训师傅采用武汉精武鸭脖传统做法，纯手工中药卤汁调配，控制卤制时的每一步操作，老师现场培训，分为理论以及实操两大课程，每位学员均会分发到相应的原材料，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅的指导，反复练习，直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。 |
| 培训时间 | 一般 天左右，视个人情况而定。公司承诺：100%传授正宗配方；100%现场实践学习；100%支持免费技术升级；100%包教包会！让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！ |
| 培训费用 | 湘味轩 曾师 18390908572 |
鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚，降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。因此深受消费者的喜爱，并且精武鸭脖的成本低廉，工艺简单可批量生产，利润率高达50%以上。
以精武鸭脖的鸭头为例：
生鸭头市场批发价在1.8元/个，加工成成品后，市场销售价在4.0元/个，精武鸭脖销售每个至少获利在2元/个，日销售量在200。
200元×30天=6000元×12个月=7.2万元/年
100个/天×（4.0元/个售价-2元/个进价）=200元/天
以精武鸭脖的鸭脖子为例：
生鸭脖子市场批发价在2.3元/根，加工成成品后，市场销售价在5元/根，精武鸭脖销售每个至少可获利2.5元/根。日销售至少200根以上（消费高地区市场现销售价6-10元/根）。
500元/天×30天=15000元×12个月=18万元/年
200根/天×（5.0元/根售价-2.5元/根进价）=500元/天
联系方式
咨询热线：曾师 18390908572（微信）
咨询 QQ：1062323377
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