冲洗掉清洁剂液：
把用清洁剂溶液清洗过的用具用流动的净水将用具上的洗涤液冲洗干净，如果是在洗涤盆中冲洗，则要至少换清水3次冲洗，
以确保用具上的清洁剂没有残留；
4.2.3
消毒灭菌：调理台上的用具洗涤干净后一定要进行消毒灭菌处理，消毒一般采用煮沸或蒸汽消毒的方法，餐饮厨具工程，可将用具放入100℃中或
100℃的蒸汽中加热5min以上，如果是塑料等不耐高温的用具，则应使用消毒剂或溶液进行消毒处理；
厨房设备厂家产品
1、厨房炉灶系列。针对企事业单位及学校食堂、职工食堂，以及酒店等餐饮场所等，餐厅厨房厨具工程，炉具灶具有着不同的选择。常见产品有，双炒双温灶、单炒单温灶、低汤灶、大锅灶、单门、双门以及三门蒸柜等。2、白钢调理系列。此类设备主要有以下几种：工作台、水池、售饭台、储物柜、调料车、四层货架、米面架等，云南厨具工程，属于不锈钢制品。3、食品机械系列。这里主要用到的是一些机械类的设备，比较常用的产品有切片机、搅拌机、和面机、压面机、馒头机、切菜机、绞肉机等产品根据需要来配备。4、西餐设备系列。此系列有西式快餐炉具、自助餐设备、保温餐车、蒸烤箱、台式豪华组合炉等。5、制冷设备系列。主要设备有冰柜、冷柜、冰箱、制冰机、保鲜工作台、冷藏展示柜、陈列柜。
缺点：个高的人容易碰到头，炒菜时候烟雾不一定都是垂直上升，而是四面八方的，这时候就对顶吸时抽油烟机要求更高了。02、侧吸优点：小户型的话安装侧吸式抽油烟机，会更节省空间。抽油烟机距离烟源更近，能够更快地吸走油烟，侧跑的油烟也能轻松吸收。缺点：太靠近烹饪区，过高的锅具无法摆放，摆放了也影响吸烟。不如顶吸式好清洁，而且是面向人，更容易将脏的一面暴露出来。
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