肉脯烘干：烘烤的目的主要是促进发色和脱水熟化。将铺平在筛子上的已连成一大张的肉片放入干燥箱中，干燥的温度在55～60℃，前期烘烤温度可稍高。肉片厚度在0.2～0.3厘米时，烘干至含水量至25%为佳。2.焙烤：焙烤是将半成品在高温下进一步熟化并使质地柔软，产生良好的烧烤味和油润的外观。焙烤时可把半成品放在烘炉的转动铁网上，烤炉的温度为200℃左右，时间8～10分钟，以烤熟为准，不得烤焦。成品的水分含量应小于20%，一般以13～16%为宜。微波烘干设备的工作特点：牛肉干在微波的作用下，牛肉干烘干设备公司，其内部的极性分子迅速吸收微波升温，不需要热传导过程，热；微波的选择性加热使牛肉干加热均匀。极大程度的保持了牛肉原有的色、香、味，又不破坏其营养成分。展开剩余51%
真空包装
这个必须用真空包装机，具体的操作您买设备的时候厂商会告诉您。规模很大，连续式生产就得用拉伸膜包装机。
高温杀菌
真空包装后的牛肉干要想延长存放时间，必须得用高温杀菌，这个是用电加热还是蒸汽的根据您自己的需要。
洗袋 风干
包装好的牛肉包装的袋子有油污，可能还会有破袋，量大的得用洗袋机清洗，然后风干。
以上是大多数的企业采用的加工方式，当然，各个公司有各个公司的实际情况和生产工艺，我们提供的只是您可以参考的，您的工艺师比我们做设备更要经验，祝您早做出您满意的产品，以下是我们能提供的设备，如果用到更多的机器请联系我们。
用途：适用于各种塑料薄膜袋，复合膜袋，铝箔袋的真空包装。对各种肉制品，禽产品，酱菜制品，海产品，大蒜制品，山野菜，粮食 ，生物制品，电子元件等各种固体，粉状物，半流体进行真空包装，达到隔氧保鲜延长产品的保质期，提高产品档次。配置特点：可配置进口电器，进口真空泵，经济实惠。保留牛肉干的原汁原味，色泽和风味更具特色，生产量加大，牛肉干烘干房在烘干牛肉干的时候，环境没有污染，整个材质采用不锈钢材质制作，符合对食品卫生的需求，保温性良好，牛肉干受热均匀。牛肉干烘干房的优势：牛肉干烘干后可以保留营养以及味道烘干环境清洗洁净储存期长牛肉干烘干房具有自动断电。
传统的做法都是把拌好料的牛肉条挂起来，牛肉干烘干设备厂，放24个小时让牛肉干有一定的干度，现代的做法是拌好的牛肉条用烘干房进行烘干，衡水牛肉干烘干设备，烘干房的作用很强大，烘干后的牛肉干，比较传统做法，牛肉干烘干设备厂家，效率要高，短时间就能处理平常要24的小时才能达到的效果，可以保证肉质鲜美，用烘干房做出的牛肉干比传统的做法口感更好。
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