自济宁市开展违规露天烧烤集中整治活动后，多家烧烤摊位都进行了设备更换。3月25日，记者在城区采访中发现，有的烧烤摊更换为电烧烤炉。“原来传统的炭火烧烤烟熏火燎，环保烧烤设备，让人根本睁不开眼睛。”烧烤店老板告诉记者，他在市区摆烧烤摊已经5年了，每到夏天烧烤“旺季”来临时总是喜忧参半。“生意火了，但油烟熏人是个大问题，很多老人和小孩走到这里都敬而远之。”
串烤麻辣鸡脆骨 主料:鸡脆骨400克。
辅料:生菜叶160克，专用竹签适量。
调味料:香葱6克、生姜5克、料酒5克、酱油8克、精盐3克左右、味精1克、花椒粉3克、辣椒粉4克、胡椒粉2克，环保烧烤设备公司，孜然粉、色拉油各适量。 制作方法:
将鸡脆骨清洗干净，沥干水份后切成条状，装入盆中备用。 将生菜叶洗净，环保烧烤设备供应，沥干水份，备用。将香葱洗切成葱花；生姜去皮洗净切成片备用。再将鸡脆骨内加入生姜片、适量料酒、酱油、精盐、味精、花椒粉、辣椒粉及胡椒粉拌匀，腌制入味备用。然后将木炭炉火烧着，预热好备用。再将腌好的鸡脆骨用泡过水的竹签穿成串，入预热好的烤炉内翻烤至水份收干。随后再取出，刷上油，入炉内烤至色呈金黄后，在取出刷油、撒上些孜然粉，继续入炉烤制熟透且入味。后将烤好的鸡脆声丹取出，摆入垫有生菜 叶的盘中，撒上葱花即成。
看材质选购。当前市场中烧烤炉的材质各式各样，价格不一。有些人会刻意选择较贵的，认为贵的东西质量较好。其实不一定。铁制的烧烤炉使用寿命不是很长，而且容易生锈，所以建议选择不锈钢，比铁制更佳坚固耐用，环保烧烤设备专卖，且不容易生锈。炭烧烧烤比不锈钢烧烤更有味道，但是因为要准备炭，烧起来比较麻烦，如果不嫌麻烦的话，木炭烧烤炉也是个不错的选择。
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