米线依据其产品的干湿程度不同分为干米粉和湿米粉．其中包括湿榨米粉、湿切米粉、干榨米粉、干切米粉。米线依据其产品在食用前的处理方式不同分为普通米线、精制干米线、方便米线、保鲜湿米线。高0档精制干米线，是在传统直条米线生产技术基础上，通过改进生产工艺、生产设备发展起来的千米线。产品质量比传统直条米线有显著提高，产品洁白透亮、条形均匀挺直，久煮不糊汤、不断条、吐浆率低，1：1感柔韧爽滑。产品以外贸出口为主。
店铺风格
1.装修元素以复古温馨为主搭配古式吊灯，挂墙照片和古式桌椅营造梦回古时的氛围
2.复古风格的特色体现在色彩上，就是要尽量显得沉稳大气这样才能显示出复古家装的精髓。
3.在复古风潮中，经常出现的色彩是白色、米色、金黄、棕黄、木纹色等。
说起过桥米线食疗价值，主要含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。对于消费者而言，在吃下一碗过桥米线的同时，不仅是对文化的传承，也得到了文化上的享受。随着国内连锁餐饮加盟业的蓬勃发展，越来越多的人加入了餐饮行业的投资，特别是大学生的创业，也是选择餐饮行业的多。
