葡萄酒酿造流程
葡萄的采摘日期是根据葡萄籽粒的成熟度来决定的。葡萄的酸度随着成熟减少，而保持它的糖份和鞣酸的增加。适当的酸度和酒精度的平衡体现了葡萄酒的特性，在采摘完全成熟的葡萄之前，人们要在得到好的质量和如果遇到坏天气葡萄会发生腐烂病之间冒风险。当希望控制采摘的质量，或为了一种特殊的酿造结果，
就需要采用手工采摘葡萄。为了提高葡萄自身的含糖量，有时要进行晾晒，这样会减少它的酒精含量，但提高了保存期。在汝拉（Jura）省，人们总是把葡萄酒称为麦秸酒，这是因为葡萄在榨汁之前是先放在麦秸上晾晒的。
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葡萄酒八大产地
5、与旧世界产区相比，新世界产区生产国更富有创新和冒险精神，肩负着以市场为导向的目标。
新世界酒庄是消费主义文化，大多轻松直白，果香在开瓶之际就浓重而澎湃。其实，在很多细节上都可以感受到新世界葡萄酒的新意，甚至能够在新世界葡萄酒的酒瓶上看到漫画和三维标签。再比如，国际市场不仅有传统的玻璃瓶包装，还有新世界葡萄酒罐头包装和利包装的现象。而对于精品葡萄酒，包装上的差别也开始有了一个新的趋势。以前一般都是使用传统的软木塞，而越来越多的酒商，尤其是新世界的酒商，开始采用螺旋塞。另外，采用有机种植是新世界酒庄的一个趋势。
6、当然，这并不意味着新世界产酒国是无规可循的。虽不像法国等欧洲国家从法律上对葡萄酒的等级进行划分，但新世界国家也有自己的分级制度。比如美国，其在借鉴原产地概念的基础上，根据本国葡萄酒发展的实际情况，制定了符合自身需求的美国葡萄酒产地（AVA）制度。AVA产地制度，成功保护和规范了葡萄酒生产。需要说明的是，虽然产业化在新世界也许是普遍存在的一个现象，但这并不代表全部。在一些的产区，各个酒庄对酿制流程和工艺上的要求甚至比旧世界还要严格。比如在纳帕谷，采用人工采摘葡萄的酒庄就有很多，在开始时间过滤掉不好的葡萄，保证酿造的品质。同时，因为纳帕谷在1986年就已经成为了美国的一块农业保护区，因此它拥有全世界葡萄酒产区范围内较全较严格的土地使用和环境保护规则。
7、斯洛文尼亚 [10]
8、阿根廷是南美洲较大的葡萄酒生产商，也是世界上第四大生产商及葡萄酒消费市场。葡萄庄园天气炎热干燥，时时需要进行浇灌，一般来说每年收成量非常大。门多萨地区靠近智利的圣地亚哥，葡萄庄园位于安第斯山脉的脚下，气候凉爽。受西班牙和意大利影响深远，较有系统的葡萄园和酒厂均是由该两国的后裔设立的。法国人引进的马尔贝克是阿根廷较重要的葡萄，另外还有产于阿根廷的白葡萄特伦特斯Torrontes，全国有40%的葡萄园地种植，与马尔贝克共占总种植面积的40%。Solano索拉诺葡萄酒和CATENA
ZAPATA等马贝克葡萄酒等也是享誉世界，成为世界马贝克葡萄酒产区的代表。
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白兰地市场的火爆，源自于五大因素：
一．白酒头部拉伸，留下足够大的价格空间。
近两年，白酒市场的较大特点就是品牌涨价，比如、等，终端成交价格接近甚至超过2000元，呈现出一种头部品牌价格持续拉升的态势，并且第二梯队的价格也越来越高，这就给整个烈酒市场留足了空间。白兰地的主流价格带就处在白酒头部品牌和第二梯队之间，而且价格空间越来越大。
二．消费者对于多元化产品的需求。
中国消费市场对于产品多元化的需求是有节点可以追溯的。30年前啤酒兴起，完成普及教育只用了两三年的时间；葡萄酒进入中国，使得国产酒和进口酒逐渐成为“城市餐桌上的第二支酒”；如今，白兰地已经实现了消费市场的初级教育，消费者开始审视从几千元到几百元不等的白兰地产品，并且表示出了浓厚的兴趣。
三．生活方式的改变和年轻一代消费人群的崛起。
从饮酒方式和场景上来看，白兰地更加诉求一种放松、随意的饮酒场合，可一人独酌，也可以三五好友共饮，符合了现代人对美好生活的追求。再加上年轻一代消费人群的崛起，他们更加注重精神诉求，追求饮酒方式的转变，白兰地契合了这个时机！
四．白兰地更大的利润空间。
白兰地市场的崛起，还有一个更深层面的商业原因。白酒产品非常普及，价格也相对透明，经销商的利润空间相对受限；啤酒依靠走量盈利，单体利润率很低；而白兰地在消费崛起的大背景下，其利润空间更大，渠道热情也更高。这将会是推动白兰地市场高速持续发展的重要原因。
五．走出市场，白兰地的渠道更深、更广
以前白兰地在中国市场的销售大部分都是在市场完成，酒吧、KTV等终端，更像一种封闭渠道，即使销量提升，也很难影响到大的酒业格局。如今，白兰地已经走出市场，进入到传统渠道中，比如商超、餐饮和礼品市场等，具有了更广的渠道面，再加上市场的精耕，可以说，白兰地摆脱了原来的渠道桎梏，具有了更强的社会影响力！
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