葡萄糖酸钠是一种多羟基羧酸钠，又名：五羟基已酸钠，分子式：C6H11O7Na ，分子量：218.14，外观为白色或浅黄色结晶颗粒或粉末，极易溶于水，微溶于醇，不溶于醚。主要用作酸碱平衡剂、水质稳定剂、表面清洗剂、水泥掺合剂等方面，用途十分广泛。
葡萄糖是生物体内新陈代谢不可缺少的营养物质。它的氧化反应放出的热量是人类生命活动所需能量的重要来源。在食品、工业上可直接使用，在印染制革工业中作还原剂，在制镜工业和热水瓶胆镀银工艺中常用葡萄糖作还原剂。工业上还大量用葡萄糖为原料合成维生素C（抗坏血酸）。
化学性质它是自然界分布广泛的单糖。葡萄糖含五个羟基，皮革柔软剂葡萄糖，一个醛基，具有多元醇和醛的性质。在碱性条件下加热易分解。应密闭保存。口服后迅速吸收，进入人体后被组织利用。1mol葡萄糖经人体完全氧化反应后放出2870KJ能量，这些能量有部分能量转化为30或32molATP，其余能量以热能形式散出从而维持人体体温，也可通过或肌肉转化成糖原或脂肪贮存。
（1）分子中的醛基，有还原性，能与银反应：CH2OH(CHOH)4CHO 2Ag(NH3）2OH（水浴加热）→ CH2OH(CHOH)4COONH4 2Ag↓ 3NH3 H2O ，葡萄糖，被氧化成葡萄糖酸铵。
（2）醛基还能被还原为己六醇。
（3）分子中有多个羟基，能与酸发生酯化反应。
（4）葡萄糖在生物体内发生氧化反应，放出热量（C6H12O6 6O2（氧气） 6H2O==6CO2 12H2O 能量）。
（5）葡萄糖能用淀粉在酶或硫酸的催化作用下水解反应制得。
（6）植物光合作用：6CO2 6H2O（叶绿素、阳光催化）——C6H12O6 6O2。
（7）葡萄糖与新制氢氧化铜反应方程式：CH2OH(CHOH)4CHO 2Cu(OH)2-加热-gt;CH2OH(CHOH)4COOH Cu2O↓ 2H2O。
（8）葡萄糖在一定条件下分解成为水和二氧化碳。
（9）麦芽糖的水解：C12H22O11 H2O（催化剂）→2CH2OH(CHOH)4CHO（10）淀粉和纤维素水解：(C6H10O5)n nH2O（催化剂）→nCH2OH(CHOH)4CHO[4] 
工业葡萄糖是一种优bai质的对水的稳定性du比较有zhi帮助，微生物发酵葡萄糖，并且可以做dao到在水的循环治理上，达版到先进权的作用。它可以跟水里面的各个物质进行协调工作，例如硅、麟、钨、等，对水质里面的钙镁锌硒有一定的组合和政治作用，可以有很强的阻碍污垢产生的能力。
工业葡萄bai糖是一种工业级别的葡萄糖，和食品葡萄糖自然是不同的。食品葡萄糖可以用于工业，但是工业的是不能用于食品的，工业葡萄糖主要用于污水处理培养细菌，增加碳源。
工业葡萄糖的主要用途：污水处理、废水处理、石化单位、电厂废水处理、焦化厂废水处理、洗煤厂废水处理、化工厂废水处理。
工业葡萄糖作用：工业葡萄糖是污水处理调试期间投加中主要为了提供碳源，为了更好的培养细菌，提高污水的可生化性。若运行的系统中COD、BOD不足以供给生长繁殖的话，养殖食用葡萄糖，就需要另外添加，以防止污泥老化，生物活性降低。
工业葡萄糖的外观：白色结晶粉末。
为什么培养细菌要用工业葡萄糖？1、效果明显2、产品质量好、稳定
3、加快细菌培养3、提高污水的可生化性4、以防污泥的老化性
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