L-苯丙氨酸和L-天冬氨酸为二肽甜味剂阿斯巴甜的主要合成原料，L-苯丙氨酸也是苯丙氨芥和甲酰溶肉瘤素等抗癌药物的中间体;苏氨酸可以用作食品强化剂，也可以用于饲料添加剂，同时苏氨酸也是单酰胺菌素 (一种高效抗生素)的重要中间体。日常使用的味精主要成分就是谷氨酸钠，除了用作食品增味剂，谷氨酸还可以与维生素D一起使用以促进吸收。
二、氨基酸分离的方法——反应萃取法(络合萃取法)
在氨基酸的生产工艺中，分离提取的成本占总成本的很大部分。对氨基酸的分离技术有许多研究，如沉淀法、离子交换法、膜分离法、萃取法等，这些方法各有各自的优缺点，在工业化的应用过程中，可以将这些方法联用，结合这些方法的优点以进行更好的分离。
那么，哪种分离提取氨基酸的方法好呢?因为氨基酸在水中溶解度较大，难溶于有机溶剂，普通萃取法 (也可称为物理萃取法)无法对氨基酸进行分离纯化，而反应萃取法是利用化学萃取剂与被萃物发生化学反应生成萃合物，利用萃合物在两相间的溶解度不同而达到分离的目的。
近年来对于使用反应萃取法分离氨基酸的研究越来越多，此方法分离效率高，操作简单，分相速度快，产生的废水废液少，对环境友好，且萃取剂可回收利用，因此使用反应萃取法分离提取氨基酸具有很好的应用前景。
三、反应萃取法(络合萃取法)常用的萃取剂
1、有机磷类萃取剂。目前常用的有机磷类萃取剂主要有磷酸二 (2-乙基 己 基)单脂(DEHMTPA)，二 (2-乙基己基)磷酸(D2EHPA)，磷酸三丁酯 (TBP)和氧化三辛基膦 (TOPO)等。
2、有机胺类萃取剂。常用的有机胺类萃取剂有甲基三辛基氯化铵(Aliquat336/TOMAC)，三辛胺 (TOA)和二辛胺 (DOA)等。
3、冠醚及杯芳烃型萃取剂。冠醚及杯芳烃分别是超分子化学研究的**代和第三代主体化合物。
四、反应萃取法(络合萃取法)的核心萃取设备——CWL-M新型离心萃取器
