【储存注意事项】储存于阴凉、通风的库房。远离热源。应与酸类等分开存放，切忌混储。储区应备有合适的材料收容泄漏物
【运输注意事项】起运时包装要完整，纯碱重质，装载应稳妥。运输过程中要确保容器不泄漏、不倒塌、不坠落、不损坏。严禁与酸类、食用化学品等混装混运。运输途中应防曝晒、雨淋，防高温。车辆运输完毕应进行彻底清扫。
纯碱（碳酸钠)质量标准
质量标准:纯碱GB210.1-2004
指标名称 指 标
总碱量（以干基的Na2CO3质量分数计）% ≥99.2
氯化物（以干基的NaCl质量分数计）% ≤0.70
铁（Fe）的质量分数（干基计）% ≤0.0035
硫酸盐（以干基的SO4的质量分数计）% ≤0.03
水不溶物的质量分数% ≤0.03
碳酸钠(纯碱)是强碱弱酸盐，在水中发生水解
CO32- H2O=HCO3- OH-
HCO3- H2O=H2CO3 OH-
电离出OH-，纯碱用于软水剂，溶液呈碱性。
食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，纯碱用于缓冲剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来色、香、味、形，以增进人们的食欲。食用碱为纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)与小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)的混合物。
食用碱其外观为固体状，纯碱，外表色呈现纯白色，且易溶于水中，我们在生活中常见的食用碱多为白色袋装细粉状。
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