“大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，不代表每一个或者每一组的细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化和学方面并非完全一致，其定义为:需氧及兼性厌氧、在37度内分解乳酸产酸产气的革兰氏阴性无芽胚。一般认为该菌群细菌分为大肠埃希氏菌属、柠檬酸属、产气克雷伯氏菌和阴沟肠等。大肠菌群的检测，一般都是按照它的定义进行。国内采用的进出口食品大肠菌群检测方法主要有国家标准和原国家商检局制定的行业标准，两个标准的方法，在检测程度上略有不同。一、国家标准: 国家标准采用三步法，即乳糖发酵实验、分离培养和证实试验。二、原国家商检局制定的行业标准，等效采用美国FDA的标准方法，用于对出口食品中的大肠进行检测。本方法采用两步法，即推测试验和证实试验。”
活饮用水的水质安全关系着居民的健康
活饮用水的水质安全关系着居民的健康，因此门为保障生活饮用水的卫生安全，颁布了严格的法规来加强生活饮用水水质监测管理，各项法规对供水尤其是二次供水设施的水质采样点位置、检验项目及监测等都有明确要求，二次供水检测要求，门明确规定供水责任单位应定期检验水质并登记检验结果。水质检测工作，应当由具有检验资质的第三方承担。采样点设置在原水入口、设备口、末梢水。采样点设置在原水入口、设备口、末梢水，水质检验项目。必测项目色度、pH、浑浊度、臭和味、可见物、硫酸盐、氯化物、氨氮、亚盐氮、盐氮、挥发酚类、耗氧量、总硬度、铁、锰、铜、铅、菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌。
实验材料自来水、池水、河水或湖水。培养基牛肉膏蛋白琼脂培养基
实验材料自来水、池水、河水或湖水。培养基牛肉膏蛋白胨琼脂培养基、复红亚硫酸钠培养基（远藤氏培养基）、乳糖蛋白胨水培养基（内含倒置杜氏小管）、三倍浓缩乳糖蛋白胨水培养基（内含倒置杜氏小管）、伊红美蓝培养基（EMB培养基）。试剂无菌水等。器皿内装9mL无菌水的试管、内装50mL无菌水的三角烧瓶、无菌带玻璃塞瓶、无菌培养皿、无菌吸管、微孔滤膜（孔径0.45μm）、过滤器（容量500mL）、抽气设备、镊子、移液管、接种环、酒精灯等。
滤膜过滤器装置加水样过滤
滤膜过滤器装置
加水样过滤：过滤器漏斗内加入河水或湖水100mL，加盖。开动真空泵进行抽滤。抽完后，加入等量的无菌水继续抽滤，目的是冲洗漏斗壁。注意：直径为35mm的滤膜所过滤的水量以培养后长出的菌落数不多于50个为适宜。一般清洁的深井水或经处理过的河水与湖水等可取样300～500mL；比较清洁的河水或湖水可取样100mL；严重污染的水样可先进行稀释；未知的水样可做3个稀释度，选择菌落数合适的稀释度进行计算。
平板培养：用无菌镊子取滤膜边缘，将没有细菌的一面紧贴在远藤氏琼脂平板或伊红美蓝琼脂平板上。平板倒置于37℃下培养22～24h，培养结果。注意：滤膜与培养基之间不得有气泡。
