据《金门县志》记载，昔金门用酒，除少数由厦门、漳泉等地输入外，余悉依土法酿制，中以地瓜酒（甘薯酒）为。他如米酒、高粱，亦能自产。后因部队入驻，人口激增，对酒的需求量快速增长，遂利用旧金城宝月泉之甘泉。以等重 白米兑换民间高粱为酿酒原料，始酿“金门高粱酒”。酒厂之设，不仅使种植高粱农民收入大增，民众由食甘薯高粱改为 白米，高粱杆则供作燃材。泉甘酒醇，金酒销大增，遂成名产。
现在说起金门，人们先想到的定是酒香浓郁的金门高粱酒，在金门岛经历的百年风雨中，金门酒厂亦一同走过了60余载，在这酒香飘溢的一甲子中，金门酒厂为县民生计，为金门发展，做出卓越贡献，被金门人称之为“金鸡母”，已成为金门的标签。
潍坊市奎文区苏卡酒业就是山东进口酒水代理商中的佼佼者，位于奎文区公安巷一号的苏卡酒业酒水展示厅，陈列着进口格鲁吉亚、西班牙、法国红酒，台湾金门高粱酒，八八坑道白酒……并会定期进行品酒会，喜欢美酒的你，可以到店参观。
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