保存期，即产品可食用的日期。何计国指出，在保存期之后，食品可能会发生品质变化，不再具有消费者所期望的品质特征，不能食用，更不能用于出售。保存条件很重要“保质期只是一个相对的概念。”何计国表示，正常情况下，保质期内的食品不会发生变质，但如果贮存环境没达到要求，也可能会造成保质期提前失效。擦皮鞋：先用鞋刷和擦鞋布，擦去皮鞋深的灰尘和污渍，然后取适量过期酸奶涂于皮鞋表层，待酸奶风干后擦拭皮鞋，可使皮鞋光亮如新。
库存积压食品回购扔在路边的垃圾场，难免会引起一些人的“关注”，其实，近年来，南京江东门等地已经发生了多次倾倒过期食品事件，造成市民哄抢事件，发现食品，虽然明知道过期，但一些人仍然心存侥幸心理，先捡回家中。还有的将捡到的过期食品“改头换面”卖给别人，反正是“零成本”。
显然，将过期食品扔在路边的垃圾场，为食品安全埋下了隐患。也有的嫌疑。扔库存积压食品回购的企业和商家这么做，无非是为了节省成本，可面对一些人开着各种车辆，整车的一车接一车的往家里拉。一天又一天，却没有任何部门出面制止。职能部门如此不作为，真是令人寒心。
主食按照其所含水分的多少分为两大类,水分多的有馒头、面包等,水分少的如饼干等。面包的保质期一般为3~7天,过了保质期,如果仅仅是发干,可以做成面包渣吃,如果长霉、发酸就不能吃了。馒头的情况和面包相近,如果霉变有灰斑,则应丢弃。饼干含水量少,如果是密封包装,保质期一般在1年以上。
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