微波高温膨化干燥设备
高温膨化技术是一种现代化的机械挤压成型技术结合比较古老的油炸膨化技术生产膨化食品的一种方式。烘焙技术、微波技术等新型膨化技术也应属于这个范畴,这里所说的高温膨化技术是指工业生产常用的油炸膨化或砂炒膨化,其中以油炸膨化为常见,因为砂炒膨化对砂的质量要求较高,且食品膨化后去砂工艺要求高。
高温膨化食品的生产原料以面粉、玉米淀粉和薯类淀粉为主。当食品原料经蒸汽蒸煮时,其中的淀粉发生糊化即α化,此时淀粉分子间氢键断开,水分进入淀粉微晶间隙,由于高温蒸汽和高速搅拌作用,淀粉快速大量地不可逆吸收水分。再经冷却处理,淀粉又发生老化即β化,淀粉颗粒高度晶格化,包裹住在糊化时吸收的水分。在高温处理(油炸或砂炒)时,淀粉微晶粒中水分急剧汽化喷出,促使形成孔隙疏松结构以达到膨化
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微波杀菌技术发展与展望
虽然目前微波杀菌已经在食品工业中得到了广泛的应用,但还存在以下问题:微波的安全性有待进一步证实;微波杀菌参数有待深入研究;微波杀菌的作用机理也尚未有共同的认识,有待进一步研究。扩大微波杀菌在食品工业中的应用范围等方面的研究。
尽管如此,微波杀菌技术与传统食品杀菌方式相比已经显示出了相当大的优势,应用也越来越广泛。随着研究的深入,微波杀菌技术在食品工业中的应用一定会越来越广泛,给食品行业带来巨大的发展机遇。 次数用完API KEY 超过次数限制
纸品技术:微波加热烘干不需要预热和传热,直接给纸品由里向外同时加热。且加热均匀性好,烘干速度快,设备又环保卫生。适用于灰纸板、卡书、纸制工艺品、印刷制品、牛皮纸袋、瓦楞纸板、蜂窝纸板、纸制品、纸管、纸护角、纸托、纸盒、环保纸碗、包装盒纸板等快速烘干及灭霉。
微波通信技术:微波具有频率高,频带宽,信息量大的特点,常用在通信业务、微波多路通信、微波中断通信、移动通信和卫通信等。 次数用完API KEY 超过次数限制