青梅精是碱性食品之一，经常食用青梅精具有强身健体之用，据青梅养生领域介绍 [2] ，青梅精具有以下7大重要功能，具体介绍如下：
1、强力杀菌，对于、痢疾有很好效果
自古以来，人们就知道梅子的果实（、研制的梅子、酸梅干）具有很好的杀菌作用。炎热的夏季，只要在米饭底下放一个酸梅干，就能够预防米饭酸臭。这就是青梅精强力杀菌的佐证。
2、改善胃肠道，促进食欲
青梅精可以保持胃肠道机能正常，帮助消化吸收，预防胃液过度分泌。再者，青梅精也能活化全身的新陈代谢，促进胃肠粘膜的恢复。因此，常吃青梅精可以强化胃肠粘膜发生溃疡。
酸味也可以刺激味
觉，促进唾液分泌，只要唾液分泌良好，胃液自然也会顺畅分泌，产生正面的连锁的反应
梅酸味强，鲜食量较少，大部分用于加工。目前，市售青梅食品仍然以话梅等果从、蜜饯为主。鉴于此，成都市佳味添成饮料科技研究所以青梅全果肉为主要原料，采用的加工技术，生产背养、风味俱佳的速溶固休饮料.可为青梅的深加工提供一条新途径。
前处理:选取新鲜、八成熟、个大、无腐烂、无病虫害的青梅.用流动水清洗千净.随后沿果实缝合线对半切分，用挖核刀去掉果核。
青梅精吃多了会导致腹泻，给肠胃带来负担，青梅精的价格，影响肠胃健康，出现各种不适现象，因此要少量食用青梅精，无锡青梅精，多吃无益，青梅精的作用，只会给身体带来不良影响。
青梅精的酸味很大，适量的吃些青梅精，不仅能促进食欲，还能老，起到保健身体的功效。青梅精具有的效果，因为它里面含有活性物质，能提高的功能，增体解水毒、食毒、血毒的能力。青梅精中含有丰富的柠檬酸，食用后与血液的钙质结合很容易溶解，能减少的形成。青梅精含有的酸性物质比较多，青梅精多少钱，食用青梅精能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素，腮腺素可，延缓衰老，让皮肤变得更好，更有光泽。
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