鸡精的选购
1. 取少量味精放在舌尖上，若舌感冰凉，兴厨鸡精省代理，且味道鲜美并有鱼腥味的，为合格品；若尝后有苦咸味而无鱼腥味，说明这种味精掺入了；倘若尝后有冷滑、黏糊之感，并难于溶化，就是掺进了石膏或木薯淀粉；
2. 味精呈白色结晶状、粉状均匀；假味精色泽异样，粉状不均匀；
3. 味精手感柔软，无颗粒感；假味精摸上去粗糙，有明显的颗粒感；
4. 味精溶液透明无色，无泡沫，无杂质。
鸡精是生活当中越来越不可缺少的厨房作料，尤其深受家庭主妇的喜爱。现在调味品市场上存在的三种鸡精产品，一种是以肌肉或其提取物为原料的鸡精，一种是添加了鲜味剂但是很有有鸡肉成分的鸡精，还有一种是大量使用、淀粉、香精等为原料制作出来的鸡精，这种鸡精为不合格的产品。如何挑选鸡精呢?
要看标签。要选购标识说明完整详细的产品，兴厨鸡精代加工，应该留意外包装上是否标注有详细的主要成分：鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、鲜味剂(或增味剂)、呈味核苷酸二钠、食用盐及香辛料等。特别要注意产品是否有生产日期和保质期，尽量购买近期生产的产品。标识标注齐全的产品才能使产品质量有基本的保障。
要看生产企业。建议选择具有度和市场占有率较高的大型企业的产品，只有大型企业或通过质量认证的企业管理规范，生产的产品才能质量稳定，安全有保证。在价格上，不能一味图便宜，一般来说，符合行业标准的鸡精产品成本平均要比杂牌鸡精高出50%以上，安徽兴厨鸡精，只有大型企业才能保质保量，兴厨鸡精厂，能够对产品进行细致的工艺加工和严格的品质控制。
另外要看包装。一般来说，真品鸡精包装袋印制精美，字体、图形比较清晰，而且真品鸡精气味鲜美不刺鼻，产品则有一种很强的刺鼻气味。还要提醒消费者，购买鸡精调味料一定要选择规范的商家，而不要在小贩处购买不明来历的散装鸡精调味料。
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