鸡精是由味精、食用盐、鸡/鸡骨粉或其浓缩提取物、核苷酸二钠等辅料，加或不加香料和/或调味剂及其他调味剂制成，它被干燥和加工。 鸡肉鲜味和香气的复合调味料，兴厨鸡味粉调味料加工厂，新鲜度是谷氨酸钠的两倍以上，由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂，具有增鲜作用，纯度低于味精。 鸡精是一种复合调味剂和日常调味品，由于鸡精是一种复合调味料，河南兴厨鸡味粉调味料，其相对保质期为1-2年，而95%纯味精的保质期为3年。
除了谷氨酸钠，鸡精中还含有蛋白质和维生素。
鸡精是由两种或两种以上增味剂制成的复合调味料，鸡精的主要调味剂是味精(MSG)，它还含有盐、糖、鸡粉、香料、鸡精等调味剂，鸡肉的味道就来自这些东西，其中，鸡粉是由鸡汁加工而成，因为其成本比味精贵很多，所以鸡精中鸡粉的含量很少。
鸡精的主要成分是味精，味精是谷氨酸钠，又称谷氨酸钠，根据我国制定的产品质量标准，兴厨鸡味粉调味料省代理，合格鸡精中谷氨酸钠的含量不应低于35%。 鸡精主要以味精、食用盐、鸡/鸡骨粉或其浓缩提取物、核苷酸二钠等辅料为原料，加或不加香料和/或食用香料等调味剂，经干法加工而成。
为了减少鸡精摄入，我们不妨从下面几点做起。1.做肉菜或鸡蛋时不要加鸡精或味精。2.若使用鸡精和味精，用盐量减少一半。3.挑选纯度较高的普通味精，含盐量较少。另外，鸡精里的核苷酸，其代谢产物是尿酸，患者要少吃。
甚至有些无良商家直接不采用传统的方法制造鸡精，而是在味精的基础上加入化学调料制成的，因为核苷酸也是可以带有鸡肉的鲜味的，从卫生角度讲，鸡精对人体是轻微有害的，在烹调时，如果加入过多鸡精，则会导致人体在短时间内摄取过量的谷氨酸钠，超过机体代谢能力，直接危害人体健康，重则引起食物，甚至致癌。
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