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炒肉酱油：
精选东北大豆和小麦粉等原料，以传统配方结合现代酿造工艺酿制而成，产品性能稳定，餐饮辣椒炒肉酱油公司推荐，效果明显，是餐饮、策划的佳品。
辣之源辣椒炒肉调味料是一款专门为烹饪肉类而酿造的类酱油调味料，餐饮辣椒炒肉酱油品牌，其不同之处在于上色快，餐饮辣椒炒肉酱油生产厂家，烹饪后不脱色，色泽金黄红亮，有标志性酱香味，且香味醇厚悠长。
擅长小炒、干煸、红烧和炖煮等烹饪手法，对湘派辣椒炒肉、红烧和姜辣系列菜式有独到的表现，是各种佳肴的调味品
【酱油茄子的简介及特色】
口味咸甜，色泽红亮。
【酱油茄子的做法详细步骤】
1.茄子洗净去皮，剞上花刀；香菜洗净，切成段。
2.炒锅置火上，加适量香油，烧至九成熟时放入茄子，炸呈金黄色时捞出，控净油。
3.锅里留底油，放入甜面酱、白糖、葱姜丝、酱油、盐、味精、醋炝好，再放入茄子、香菜段翻勺拌匀
后晾凉即可。
【酱油茄子的营养分析】
李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹下利。”茄子有保护心血系统、抗坏血病。香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。然后摇摇酱油瓶子，好酱油摇起来会起很多的泡沫，不易散去，同时查看酱油沿瓶壁流下的速度快慢，酱油由于浓度很高、粘性较大、流动慢，劣质酱油浓度低，像水一样流动较快，而且酱油瓶底不应有沉淀物或染物。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的功效。一般人群均可食用。
【酱油的生产制作】
酱油用的原料是植物性蛋白质和淀粉质。植物性蛋白质便取自大豆榨油后的豆饼，或溶剂浸出油脂后的豆粕，也有以花生饼、蚕豆代用，传统生产中以大豆为主;淀粉质原料普遍采用小麦及麸皮，也有以碎米和玉米代用，传统生产中以面粉为主。
原料经蒸熟冷却，接入纯粹培养的米曲霉菌制成酱曲，酱曲移入发酵池，加盐酱油制作水发酵，待酱醅成熟后，以浸出法提取酱油。
制曲的目的是使米曲霉在曲料上充分生长发育，并大量产生和积蓄所需要的酶，如蛋白酶、肽酶、淀粉酶、谷氨酰胺酶、果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶等。在发酵过程中味的形成是利用这些酶的作用。
餐饮辣椒炒肉酱油生产厂家-淮安餐饮辣椒炒肉酱油-辣之源调味品由湖南省辣之源食品有限公司提供。湖南省辣之源食品有限公司在调味油这一领域倾注了诸多的热忱和热情，辣之源一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。酱油俗称豉油，主要由大豆，淀粉、小麦经过制油、发酵等程序酿制而成的。相关业务欢迎垂询，联系人：陆经理。
