低温酸奶学问多 制冷设备不能少
目前，市场上的酸奶产品分常温、低温两大类。虽然常温酸奶因运输、存储成本降低而给乳企带来丰厚利润，但低温酸奶依旧是绝大多数消费者的选择，市场远景更为广阔。据了解，低温酸奶中的乳酸菌在适宜的生存条件下，可以部分存活，可移动式冷库，而常温酸奶因为加工后期热处理，乳酸菌被灭。所以，一般来说，常温酸奶中几乎没有活的乳酸菌，与低温酸奶相比调节肠胃功能稍逊色。
此外，从市场调查来看，“健康”是绝大多数消费者购买酸奶的首要因素，而市场上的酸奶也基本是低温酸奶。由此可见，低温酸奶依旧具市场优势。不过，选择低温酸奶就意味着要投入更多的存储和冷链运输成本，对于乳企来说是一大考验。
组合冷库主要是有以下几个特点：
一、节能保温效果明显。组合冷库的保温性能优越所以降温的速度比较快，故保温的时间会比较长，可移动式冷库价格，与其它的冷库类型比较节能效果可以达到百分之三十之四十。
二、配套系列，冷库房中的板壁实行的是专业化的生产。互换性比较强。可以形成多种规格的库房，使用户可以充分利用现有的场地与建筑空间。
三、拆装比较方便。冷库的板壁采用的是内部预埋件扣式连接，所以装拆搬运的时候是比较方便的，组转启用时间短，可移动式冷库出售，所以安装周期短，建设的人工成本比较低。
以上就是组合式冷库的一些特点。
因为所选用的设备不同，制冷设备有国产的也有进口的，国产的设备一般会比进口的便宜个几千元，但是某些国产制冷设备技术有限，保温性能、节能省电上会比进口的设备差很多，可移动式冷库安装，在建冷库前期选国产设备是会节省资金，但是长久来算的话会比选用进口设备的冷库投资的更多。因为进口设备虽然贵点但是节能省电、保温性好、使用寿命长，不容易坏。一个好的冷库一般都能用上十年左右，所以冷库的性能质量好很重要。
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