小编来跟你们说一下固体饮料代加工正确的冲调方法:
固体饮料代加工是我们生活中常见的冲调类的饮品,很多人在喝的时候一般都会用开水来进行冲调,这事非常错误的做法,从营养科学的角度来说,固体饮料代加工用60℃左右的水来冲调是较佳的。
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小编来跟你们说一下固体饮料代加工正确的冲调方法:
不要用热水冲调,这是因为,固体饮料代加工所含的营养成分在高温下容易分解变质。有研究表明,在100℃时,溶于水中的维生素C在10分钟内就会损失83%;而奶粉等蛋白型固体饮料受到高温的影响,蛋白质会由溶胶状态变成凝胶状态,从而出现沉积物,影响质量。因此,根据固体饮料代加工的溶解性,使用60℃左右的温水冲调为适宜。
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固体饮料代加工行业现状在国内,各种固体饮料的产量迅速增长,其中产量已占全部饮料的一半以上,全国各大城市固体饮料业发展很快。
固体饮料代加工行业在发达市场是一个较为成熟的行业,目前市场规模在千亿美元以上。以咖啡市场为例,全球固体咖啡市场规模近千亿美元。加上固体茶饮料、固体果蔬饮料和固体蛋白饮料等,保守估计全球市场规模近2000亿美元。
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