芽苗菜的定义和种类：
芽苗菜又称芽菜、蔬菜，是一类新兴蔬菜。芽苗菜主要指的是豆芽类蔬菜，20世纪90年代中期《中国农业百科全书·蔬菜卷》给芽苗类蔬菜下了一个比较的定义：凡是利用植物种子或其他营养，在黑暗或弱光条件下直接生长出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎的均可称为芽苗类蔬菜，简称芽苗菜或芽菜。根据发芽材料的不同将芽苗菜分为2种：利用种子培育的称为种（籽）芽菜，如萝卜芽苗菜、豌豆芽苗菜等；利用营养培育的称为体芽菜，如菊苣苗、生姜芽等。
随着近几年人们对于绿色零添加食品的追求，芽苗菜的市场优势和自身的优势也是越来越明显了，芽苗菜在生长的过程中不添加任何的营养液或者是益生菌，萝卜苗无土栽培，只用水培育起来，因此可以算的上是真正的有机绿色无添加蔬菜，也受到了市场和消费者的欢迎，种植农户日益增多，那么芽苗菜具体的项目优势都有哪些呢?它的种植效益又是怎样的呢?
芽苗菜的项目优势有哪些
，芽苗菜是采用无土栽培立体种植的，也属于室内水培蔬菜的种植模式，顾名思义就是不需要土壤，可以的节约土地资源，为在城市居住的朋友们提供了很大的便利，可以在自家阳台或者地下室，车库等都是可以种植芽苗菜的。
第二，芽苗菜因为是在室内种植的，因此不受天气的影响，一年四季都可种植，只要控制好室内温度，反季蔬菜都可以种植，不受地表温度的影响，萝卜苗工厂化生产，天天种菜天天出菜的循环模式。
第三，芽苗菜的生长周期很短，一般品种一周左右就可以长成售卖了。因此芽苗菜是一个成本低并且的种植项目，芽苗菜的生长打破了正常蔬菜生长周期的问题，因此是一个比较高效稳产的蔬菜小项目。
苗盘处理
在播种之前要提前准备好苗盘，先将苗盆清洗干净，然后进行全方面的消毒，可以放到生石灰水中浸泡一段时间，等到五六分钟之后再捞出来清洗干净，这样就可以进行有效的消毒，后在苗盘上面覆盖上一层基质，接下来就可以实行播种管理了。
科学播种
在播种的时候，要注意保持苗盘一致，而且播种也要均匀。在播种之后，千万不要产生碰撞，以免造成种子晃动，导致播种不均，苗盘在铺好基质之后，要倒入适量的一些营养液，将这些基质浸湿之后，再将种子均匀的撒到育苗盘上。而且播种之后也一定要保持通风，萝卜苗，要放到阳光可以斜射到的地方。 随着芽苗菜的生长，对光照强度的需求也越来越大，当芽苗菜收获的时候需要将苗盘移植到阳光下，促进生长。在芽苗培育的整个过程中，要及时的进行浇水，萝卜苗种子，一般都是每天浇3到4次的水，如果是冬春季节种植的话，只要喷洒2到3次就可以了，要少量多次的进行喷洒量，一次性不能太大，空气中的湿度要保持在85%左右，经常进行通风换气，遇到气温比较冷的天气的话，也要进行短时间的通风处理。芽苗菜的生长是比较旺盛的，一般一周左右就可以进行采收了，这个时期的芽苗菜口感非常好。
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