不正常的口味表现如下所述：
（1）不愉快的苦味 饮后长时间不能消失，总感觉到一点苦味。这主要是使用劣质酒花或酒花储存时间长、酵母自溶、浸出麦壳中成分太多、醇含量高等原因造成的。
（2）涩味 主要是原料中单宁给啤酒造成的涩味。
（3）酵母味 主要是酵母老化或自溶产生特殊的苦味和酵母味道。
（4）氧化味 也称老化味，是啤酒中溶解氧含量高造成氧化作用而产生。
（5）生酒味 是酒龄短、发酵时间不够而残留了甜味、青草味，南京酒水公司，也是啤酒双乙酰含量高、酒体不成熟的典型口味。
（6）杀菌味 杀菌温度越高、时间越长，杀菌味道越明显。
（7）铁腥味 啤酒酿造过程接触铁制容器，或管道修蚀，酿造用水含铁量高，都会产生铁腥味。
（8）日光臭味 啤酒在日光强烈照射后，引起的高温氧化作用产生日光臭。
（1）采用煮出糖化法，可以强化淀粉的糊化和液化，提高糖化的收得率。
（2）采用煮出糖化法，可以补救一些麦芽溶解不良的缺点。此法多用于酿造下面发酵啤酒，扎啤安徽代理，酿出的啤酒风味醇厚，柔和可口。既可用来生产淡色啤酒，也可用来生产浓色啤酒。
（3）采用煮出糖化法，能源消耗较大，比浸出法工艺大约好20%。多次煮沸需要大量的能源和时间，因此在工厂中应尽可能减少煮沸次数（1~2 次）和煮沸时间（生产浅色啤酒以10~15min为宜，深色啤酒为20~30min较好），以降低费用和缩短糖化时间。
（4）采用煮出糖化法，若要保护酶活力，合醪时必须开启搅拌，将煮沸醪液并于剩余醪液中，决不能反向并醪。采用煮出糖化法，需要用未煮沸醪液中的酶来分解淀粉，蚌埠代理，因此总醪液不能煮沸，以避免煮沸过程杀醪液中所有的酶。
扎啤，为什么称为“扎”，南京乐堡代理，有两种说法：一、是英文jar（广口瓶）的音译，或是draft（经过净化、汲取的）。是有外文音译而来；二、是粤港习惯称呼，从酿造工艺来讲，其本质就是酿制成熟的，未经热处理的，在市上以特定方式出售的鲜啤酒。我国取其谐音为“扎啤”，可以翻译为“纯正的啤酒”，从严格意义上，它的完整称呼应该是“重加二氧化碳冰镇啤酒”。科技重在创新和发展。多彩扎啤利用高科技鲜啤过滤技术，不但保留了鲜啤的鲜美口感，而且也保留了原有营养成分。同时，为了符合现代人对多元化营养、多元化文化、多元化口味扎啤的需求，多彩扎啤的生产中往往被加入不同的绿色水果元素或者谷物元素，从而呈红、黄、黑、绿等多种口味，色彩缤纷，赏心悦目。
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