柜罩型能以较小的风量，一体化烟罩，较高的抽烟捕集效率排除油烟，节能省电。在技术条件相同的情况下，油烟抽尽率浅罩型为40%左右，深罩型在50%一60%，柜罩型在95%以上。要想排烟设备使用寿命长，还需要定期做一些日常的保养：如清洁风机、运水扇、分水扇表面污渍，保持管道通畅，保证运水箱内水质洁净，不锈钢烟罩，避免控水箱缺油等等。厨房操作间应采用全新风空调系统；厨房排油烟系统水平管段尽量短，并按一定坡度坡向排罩，排烟道内风速保持在8m/s以上；厨房应按照使用时间、使用功能划分排油烟系统。
排烟系统，由于灶具设备在烹调时会产生油烟，合肥烟罩，所以必须配有排烟系统，也是部门所规定的。它主要的设备有：烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、排烟管道等，它的覆盖面积要比灶具区域大。伞形排气罩，这种排气罩主要用于洗碗水池、洗碗机及小型的单台烹调设备的排除污热气体，通常安装在设备的上方，一般不设过滤和净化装置。在厨房中采用的伞形罩截面多为长方形。它的特点是结构简单、容易制造，风量设计合理时排风效果良好，是厨房中必备的设备。不锈钢排烟罩坚固耐用，抗压环保，吸烟内腔空间大，尺寸支持定制，无磁不锈钢，排烟，不易变形，不易生锈，清洁方便，配备不锈钢油网，漏油网。商用排烟罩，油烟净化机，厨房一体排烟罩，强力抽排餐饮厨房油烟。
排烟罩罩口的截面形状尽可能与烟气散发源的水平投影相似。排烟罩的收缩角度口宜等于或小于60°，大不应大于90°。为了降低排烟罩的高度，对于边长较长的矩形排烟罩可将长边分段设置。排烟管道的清洗，排烟管道部件：包含主管道、防火阀、止回阀、调节阀、消音管道、软连接、弯头、三通等。按照油烟处理装置的类型进行相应的清洁工作，如更换滤料，清洁静电处理装置等。注意：在清洗酒店厨房排烟设备时，带电的设备必须提前关掉电源。
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