由于各种作物的收获季节不同，以及南北方烘干时的温度差异等因素，必需考虑烘干效果和作业成本。如沿海地区尽可能避免在低温潮湿的天气里烘干谷物，否则脱水效果差、生产率低、烘干成本高。北方地区有近一半的时间是在0℃以下烘干作业，外界温度越低，所需的单位热耗相对较大，成本较高。因此在北方0℃以下作业的烘干机外壁及热风管道应加保温层，以减少热量损失。
1、重力式烘干机
这种烘干机工艺简单，投资省，热效率很高，烘干设备安装，可烘干粘性不大的各种块粒状物料，适于产量小的立窑水泥厂使用。
2、流态式烘干机
这种流态式烘干机是利用固定多孔蓖床，使床面物料流态化而直接进行热交换的烘干设备，有单层床式和双层床式两种。能正常操作的流态化烘干机热效率很高，但当烘干物料品种、水分、粒度变化较大时，不宜采用这种设备。
不同的粮食品种可以选用不同的烘干机。如以小麦、水稻为主的粮食产区可选择混流、混逆流型式的烘干机。如以玉米为主的产区，可选择多级顺流高温快速烘干机。如以水稻为主的产区，可选择顺逆流、混逆流等低温、大缓苏段烘干机。不同的粮食有不同的干燥工艺和不同的烘干温度，根据烘干期粮食数量的多少，也可选择不同型式的烘干工艺和烘干机。如粮食品种多，数量少或粮食分散存放，应选用小型分批（循环）式烘干机或小型移动式烘干机。如品种单一，数量大，烘干期短，应选用大型连续式烘干机为宜。
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