义乌国荣食品有限公司,以各式腌腊肉制品生产为主,公司位于浙江省义乌市城西街道西俞村路东83号。
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色泽鉴别
良质干鱼——外表洁净有光泽,表面无盐霜,鱼体呈白色或淡
次质干鱼——外表光泽度差,色泽稍暗。
劣质干鱼——体表暗淡色污,无光泽,发红或呈灰白,黄褐,浑黄色。
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晒干:鱼出卤时,利用卤水将鱼体洗刷一次,除去沾染的污物,滴干卤水后,排放于晒鱼帘上。鱼鳞向上,晒1~2小时后翻成肉面向上,晒至中午时,将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖上鱼体,让其凉至下午3~4时,利用弱阳光再晒。经过2~3天晒至鱼肚鱼鳃挤不出水分时,就干燥了。
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准备晾晒的过程,好看下天气预报,一般选在一周之内都没有雨,太阳比较足,天气干燥的时候。因为阴雨天潮气大,黄鱼鱼干批发,不但晒不了鱼干,小黄鱼干批发,还容易受潮污染坏掉。看好了天气,晾晒的时候要注意一到两个小时翻一次面,如果要防止苍蝇的话可以在鱼干上罩一层网帐,或在周围喷洒些醋,就可以驱蝇了。另外,晚上要将鱼干拿到室内,衢州黄鱼干批发,这样大概三到四本就可以晒好了。晒干之后可以将它们密封到袋子里,放到冰箱里保存,想吃的时候取出,再加工成美食。
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