麦芽糊精。虽然普遍缺乏它对肠道菌群影响的研究，但是有一些研究表明，像麦芽糊精这样的糖类可能会对肠道菌群的组成和功能产生影响[2]。
不过，你也不要太在意这些研究，因为几乎所有的相关研究都是在动物身上进行的，结果不一定适合人类（人体肠道的解剖结构和功能在很多方面都不同，宿主的细类和数量也不同）。
其次，关于肠道菌群对人体健康影响的许多研究都是推测性的，我们对饮食、运动和其他习惯的微小变化如何影响它的组成仍然不太清楚，更不知道它们如何影响我们的健康。
总的来说，适当摄入麦芽糊精是不会对肠道菌群有什么影响的。
看到这里也许你又想问，为什么使用麦芽糊精，而不是其他的碳水化合物来源？
简单来说，两个原因。
，正如大家刚才了解到的，麦芽糊精具有高分子量，因此它可以提供更容易消化的能量，同时限制渗透压，增强胃排空，防止胃肠不适。
第二，麦芽糊精是无嗅无味的，这意味着它可以有效地用于科学研究，而受试者无法分辨他们是处于对照组还是干预组。换句话说，它减少了安慰剂效应干扰结果的机会。
麦芽糊精就归属于一个类型，因为它是一个较长的反复葡萄糖分子结构链联接在一起的。为了更好地生产制造纯麦芽糊精，高纤维食物，例如麦子、苞米、马铃薯和稻米会在水中煮开，随后曝露在各种各样酸和酶中，以将麦芽糊精与别的糖分离出来。这一全过程便是水解，它被用以生产制造别的的一些商品，大家常说的水解乳清蛋便是水解加工工艺。在这个全过程中，含有麦芽糊精的液态被净化处理、过虑和喷雾干燥机，随后产生白色、基本上无气味的粉末状。的商品看上去就这样的：就营养成分来讲，麦芽糊精基本上没什么或是矿物，在其中95%是碳水化合物，5%是水。你很有可能了解，1克碳水化合物含有4kcal。因而，1g麦芽糊精就含有0.95g的碳水化合物和大概3.9kcal。与葡萄糖、土司面包和别的简易碳水化合物一样，麦芽糊精的血糖指标（GI）达到100上下。这是由于，麦芽糊精分子结构在肠胃时会被迅速转化成较小的葡萄糖，随后立刻消化吸收，造成 血糖水平飙涨。 
