一：餐巾的主要作用有以下几方面：
1.餐巾是餐饮服务中的一种卫生用品
2.餐巾可以装饰美化餐台
3.餐巾花形可以烘托就餐气氛
二： 餐巾的种类：
1.按质地分
2.按颜色分
三： 餐巾折花的基本技法：
1.叠 2.折 3.卷 4.穿 5.翻 6.拉 7.捏 8.掰
四：注意事项：
(1)操作前要洗手消毒！
(2)在干净卫生的托盘或服务桌上操作！
(3)操作时不允许用嘴叼,口咬！
(4)放花入杯时,要注意卫生,手指不能接触杯口！
(5)了解客人对餐巾花款式的禁忌！
使用何种花型,可根据不同对象,不同场合决定。但目前国际上许多饭店对餐巾折花的要求有新的趋势:即美观大方、造型简单、叠法快捷。因为许多酒店人士认为复杂的造型需将餐巾多次折叠才能成型,既费功夫,又不符合卫生要求、现今国内许多酒店也是选择简单易折的花型。彩色餐巾可以渲染就餐气氛，如橘黄、鹅黄色餐巾给人以典雅的感觉。如零点餐厅的所有餐桌上都放置一种简捷的杯花。如荷花、、杜丹、等一些造型 ，即使宴会厅花型虽是10个各不相同,却也是尽量挑选易折而又美观逼真的花型。巾花型可以烘托就餐气氛。如用餐巾折成喜鹊、和平鸽等花型表示欢快、和平、友好，给人以诚悦之感。如折出比翼齐飞、心心相印的花型送给一对新人，可以表示出永结同心、百年好合的美好祝。
纤织品色泽艳丽，透明感强，富有弹性，可以造型多次，一次不行可以再来，但是吸水性和去污力就不如棉织品了.
正所谓各款布料各有优势，花纹，颜色，形状，设计彰显尊贵，品质，自产自销，从源头节约成本，纯色印染，不花哨，低调有内涵，多种颜色可选择！手巾是干活时用的,如果是家庭需要,可用厨房里的备用品,也可用全棉擦杯巾质地柔软，通透性好，结实耐磨，纹理细密结实。生活要有仪式感！让餐桌不再单调，更显温馨与舒适，我们所诠释的不单是一款餐巾，或一款餐垫，而是一种时尚，品味，品质的生活方式
