如何建立追溯
以食品为例
二、数据运营阶段
食品追溯系统可帮助企业实现产品种养、产销售、流通、公众服务、物流等环节的整个生命周期的监管，也可把这些信息通过互联网、终端查询机、电话、短信等途径实时呈现给消费者,理论上做到对食品从农田到餐桌全过程的全知晓。
对于消费者来说，只需借助微信或者安装在手机.上的APP,扫-扫食品包装上的条形码,就可以进入数据库，获取食品生产厂家以及食品主要成分等信息，购买到放心可靠的食品。
如果企业愿意开放数据，食品监管部门]也可以通过云端的食品生产企业的自检报告数据和政府抽检数据进行比对，把生产企业的产品质量与诚信状况链接起来，提高监管效率。
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三、大数据应用阶段
大数据管理可将各类海量数据聚合在一起， 将离散的数据需求聚合成数据长尾，从而满足传统管理中难以实现的需求。
大数据管理的虚拟性，有利于信息跨越区域进行管理，避免由于现有行政区域的划分,各地政府职能管理部i ]形成地方保护，食品监管出现相互扯皮、推诿等不良现象;食品监管部]条块分割，造成监管信息分散、信息内容单一、部门 门之间信息沟通不畅等问题。
运用大数据进行综合应用和管理，可优化职能监管部i ]的资源配置，制定出较好的统筹与协调解决方案。在合理配置监管部门职能的同时，将极大提高信息的利用效率,节约成本,减少对外部资源的依赖。
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建立追溯系统也需要注意这些
追溯有颗粒度，要考虑成本效益
管理需求的多样决定着追溯颗粒度的不同，企业应根据产品特点、自身管理需求、成本因素和监管需求确定追溯颗粒度，而不能盲目跟风。对于高风险、高价值的产品可以追溯到单品，对于一般的工业化生产的食品而言，追溯到批次即可满足政府监管和企业对管理的需求。在合理配置监管部门职能的同时，将极大提高信息的利用效率,节约成本,减少对外部资源的依赖。
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