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在厨师的培养中，教学在烹饪学习中起到重中之重的主导地位，厨师学校在不断的探讨和改革教学方式，创造“理实一体化”的教学模式，小班授课，手把手教学，保证每个学生都能学得会，学得精！对于没有任何烹饪基础的学生，
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根据厨房的高度，建议根据洗涤，切割和烹饪，遵循厨房的“厨师高度”。市场标准不能采用。根据物品的类型和数量，在专属空间中“定制”机柜的存储空间。小区厨房应充分利用墙面立体储物厨房空间有限，充分发挥立体储物，挂在墙上是一种非常节省空间的储物方法。厨房用具，餐具，调味品并且可以在隔板或墙壁上放置一些小盆，这对于小厨房尤其有用。
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从接受订单到一道热菜出品不得超过10分钟，冷菜不得超过5分钟，因误时拖延出菜引起客人投诉的，当事人应负责。所有出品的菜单都必须进行妥善保存，餐毕时交厨师长审核。炉灶岗对所订菜品要及时进行烹调，对所配菜肴的规格，质量有疑问者，要及时向案板切配岗提出，并妥善处理。
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