有很多人都会误将鸽蛋当做是鹌鹑蛋，其实并不是的，与鸽蛋相比，鹌鹑蛋还要更小一些，鸽蛋也就是鸽子蛋，为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等所产的卵，被人称为“动物人参”。
鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。
受精的鸽蛋可以孵化出小鸽子，在信鸽繁殖过程中，由于亲鸽的原因，也可能出现各种鸽蛋方面的生殖障碍，如无精蛋，畸形蛋等。
鸽蛋标准：鸽蛋外形匀称，表面光洁、细腻、白里透粉。 鸽蛋煮熟后，蛋白是半透明的，而鹌鹑蛋煮熟后的蛋白跟鸡蛋是一样的.鸽子蛋在阳光下面是透亮的，而鹌鹑蛋则完全没有光泽，还有，鸽蛋一般也要比鹌鹑蛋大一些。
鸽蛋被誉为动物之人参。据中国医学科学院卫生研究所资料表明，鸽蛋含有几种氨基酸和人体必需的8种各类维生素，是高蛋白低脂肪的珍品。
鸽蛋能够增体的和造血功能，对手术后的伤口愈合，产妇产后的恢复和调理，儿童的发育成长更具功效。
鸽子蛋为什么是透明的呢？
我们对于“吃”这个字来说这个话题是几天都说不完的，从水里游的，到天上飞的，还有地里种的，我们吃的东西真的是应有尽有，我们许多人也非常挑剔，也喜欢尝试新的吃食，对于小编来说，就比较喜欢蛋，因为鸡蛋里面的营养物质十分丰富，甘肃鸽子蛋，后来人们渐渐地接触到了鸽子蛋，鸽子蛋的营养价值也非常高，但是我们大多数人只知道吃，鸽子蛋功效，却从来没有注意过鸽子蛋的形态，那么我们就来了解一下鸽子蛋透明的原因吧。
鸽蛋标准，鸽蛋外形匀称，表面光洁、细腻、白里透粉。鸽蛋煮熟后，一般情况下蛋白是半透明的，也有乳白色，淡青色的。鸽蛋因为含有大量优质蛋白质及少量脂肪，透明主要是含有胶原蛋白，看起来非常好看，有弹性的透明。鸽子蛋亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润等功能。鸽蛋味甘、咸，性平，具有改善营养不良的功能。主要用于所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸等症。可治或心肾不足所致的腰腿酸软，、头晕、等症。
在流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防又有缓解功效。女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能改善疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。鸽子蛋有许多它自己的用处，但是我们不光要去享受鸽子蛋带给我们的好处。现在许多人为了过自己嘴瘾就去猎杀许多动物，我们都要明白，得到了贪心就会容易失去。就像这个鸽子蛋，如果把鸽子杀完了，肯定就没有鸽子蛋了，如果想继续享受先学会保护。
无论什么商品的质量都是不同的，都有好有坏，比如：充电宝，手机，电脑等带电的东西，还有衣服，鸽子蛋利润，蔬菜等，也都是有品质好坏的，那怎样区分鸽子蛋的好坏呢？下边是小编总结的一些方法。
1、看外形。假蛋通常一头圆一头尖，大小不一，在光线下没有光泽，蛋壳表面粗糙、不光滑、带黄色，有疑似石灰粉末的物体附在表面。而真蛋的两头都是尖的，几乎一样大，蛋壳表面光滑，蛋体在光线下发亮反光，蛋壳比较薄，纯白色。
2、泡盐水。假蛋放进盐水里不到5分钟，蛋壳上疑似石灰粉末的物质溶解脱落，出现一些黄色印迹和黑色的斑点。真蛋则不会有变化。
3、煮。假蛋放锅里煮15分钟，期间会散发出一股微弱的化学水味，煮熟剥壳后蛋白呈乳白色，鸽子蛋供应，和鸡蛋没什么差别。真蛋在煮的过程中没有异味，煮熟剥壳后蛋白呈半透明果冻状，看起来水汪汪仿佛没凝固好。
因为鸽蛋的产量非常稀少，一个月只下3-4枚。而营养价值和售价又高，所以这两年较多商人以不好的换好的、以次充好，拿珍珠鸡或者小肉鸡下的蛋或者用浸泡过的鹌鹑蛋冒充鸽蛋。也有的商人确实是卖的鸽子蛋，可喂得都是有害物质、合成饲料，吃久了对身体不好。
我们家的鸽蛋都是有质量保证的，保证给您的鸽蛋都是新鲜的，怎样吃都可以吃出清香味儿，而且入口还想吃，都不会吃腻的。我们的鸽蛋都是自家的鸽子养育的，喂鸽子的食物都是些粗粮，您可以放心食用。
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