餐厅专用洗碗机清洗工序的6个步骤
1、配送组回收餐具下车以后，粗洗工人对回收餐具进行入库，在进入车间时，以五箱为单位堆码。推箱入库，一般要求推第三箱上部边缘处，以防箱子倒坍，在推箱入库过程中，如发现箱子轮子不灵活，应在清点以后拿出修理。
2、按“轻拿轻放”原则，将成码箱子分层整齐摆放，打开箱盖，以套为单位进行清点，当批数量误差如少于回收数量的1‰，要求车间主任将清点数填写在车间报表上，并及时向配送进行反映。
3、粗洗前先开始在粗洗池中注水，注水过程中要求先加冷水，温度不得低于15度，加水深度以漫过热水管出水口为准。然后再注入热水，以防热量损失，在清洗前水温不得低于55度，不得高于75度。
4、注入热水深度终于以不超过池子深度的2/5为准，然后在粗洗池中倒入消毒液与清洗剂。其中消毒1剂的用量为1KG，清洗剂用量为5KG，洗碗粉用量为0.2KG。所有掺量要求均匀加入，餐厅专用洗碗机，不得集中投放。
5、清洗用水准备好以后再将箱中餐具倒入池中，注意入池时餐具破损，要求方向以平行池长方向为准，箱边1大程度接近水面。
6、清洗完成后将池水集中泄出，餐厅专用洗碗机价格，在出口处要求对残杂物进行收集。
餐厅专用洗碗机特点
1.操作简便。洗涤自动化程度高，一般有几个程序可选择：例如标准洗、强洗、冲洗。只要将餐具放入洗碗机内，选定一档，洗碗机则在设定的时间内，餐厅专用洗碗机直销，完成洗涤、漂洗、消毒、烘干等选定的功能。
2.节电节水。洗碗机每次洗碗的耗电量约0.15KW.h，耗水量仅10L比流水洗碗还要节省，如果每天洗两次碗，水电费仅为0.2元，这样低的费用一般家庭都能承受。
3.一机多用。洗碗机除了可以洗餐具还可以洗蔬菜、水果等，也可做消毒柜。
我们在进行清洗餐具的过程中也是可以完全放心的，可以使我们的餐具清洗干净，为了更好的洗净餐具、消除水斑，应选用专用的超声波餐厅专用洗碗机洗刷剂来清除餐具，我们不能用洗衣液或肥皂代替。专用洗刷剂的特点是低泡沫、高碱性，因而不能直接用手艺洗刷，避免灼伤肌肤，这也是我们在进行清洗的过程中应该注意的。平常，如果在不急于当即运用清除后餐具的前提下，尽可能的选用自然通风干燥的方法，这样能够下降能耗，所以清洗餐具1好选择超声波洗碗机。
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