苯并芘是一类具有明显致癌作用的有机化合物, 它是由一个苯环和一个芘分子结合而成的多环芳烃类化合物。 目前, 已经检查出的四百多种致癌物质中, —半以上是属于多环芳烃类化合物的, 其中苯并芘是一种强效致癌物质。人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品, 致癌物质就会在体内堆积, 有诱发胃癌、 肠癌的危险。 生活环境 中 的 苯 并 芘 含 量 每 增 加 1 %, 肺癌的死亡率就上升 5%。
像现在大量的烧烤摊全部都改移到店面餐馆里面,都会配有有效的集气罩,来治理,在烧烤中产生的大量的有害气体的,
般指排气量、压力损失、尺寸和材料消耗等。排气量可用罩口上的平均吸气速度和罩口面积之积确定,也可按联接集气罩的直管段中的平均流速和断面积之积确定。目前多采用基于捕集速度的计算公式确定排气量。压力损失一般表示成压损系数为常数。集气罩尺寸一般按经验确定,在有关的设计手册中可查出各种集气罩的参考尺寸,以供选用。