先将蒸饭车放于约定位置，调平座稳，然后按您所用之能源接好。检查水位应超过燃烧管约5cm。打开柜门，将已装好米或面食之饭盒放进柜内，关好并锁紧柜门。
十分钟左右，蒸汽发生器即供出蒸汽，蒸煮40分钟，茂名一体机蒸柜，可将主气阀开关关闭，蒸气足够时，可适当调小主气阀亦可能。停止加热后，待焖15分钟左右便可打开蒸饭车门取出蒸好的米饭或面食。当日使用完毕时，必须关闭供水阀，然后打开排水阀，将蒸发器内的水及污物排除干净，确保蒸发器内水源洁净，并确保冬天不因有积水而冻裂、损坏。
其实电蒸饭柜和燃气蒸饭柜各有利弊，电蒸饭柜无油烟，安全、卫生、方便，但蒸饭时间相比较于燃气蒸饭柜相对慢一点；燃气蒸饭柜蒸饭快、蒸出来的米饭比较好吃，烧气的相对便宜，但燃气蒸饭柜有油烟。具体需要用哪种，可以根据自己实际条件去选择。
蒸饭柜我们一般在饭店中，尤其是快餐店里可以看到，每次厨师打开蒸饭柜，看到香喷喷、冒着烟的米饭，总能吸引我们的饮食欲望。蒸菜馆里，一碗碗蒸菜，其实也可以用蒸饭柜制作。比如：肉末蒸豆腐、老干妈蒸茄子、粉蒸肉、香橙蒸蛋、玉米窝窝头等等。
使用燃气蒸饭车如何不粘锅
1.用刷子刷一层油就可以，薄薄的一层就行，云浮一体机蒸柜，但是要注意别用炒过菜、炸过肉的油，会有异味。
2.可以用高温不粘布垫在蒸盘里面，这样效果也很不错，一体机蒸柜，还可解决馒头底发黄的问题。
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