厨房设计布局的意义与原则
1、厨房设计布局：是根据餐饮企业经营需要，对厨房各功能所需面积进行分配、所需区域进行定位，进而对各区域、各岗位所需设备进行配置的统筹计划、安排工作。
2、厨房设计布局的意义：①厨房设计布局决定厨房建设投资。②厨房设计布局是保证厨房生产特定风味的前提。③厨房设计布局直接影响出口速度和质量。④厨房设计布局决定厨房员工工作环境。⑤厨房设计布局是提供顾客良好就餐环境的基础。
3、影响厨房设计布局的因素：①厨房的建筑格局和规模。②厨房的生产功能。③公用设施状况。④***有关部门的法规要求。⑤投资费用。
4、厨房设计布局的原则：①保证工作流程连续顺畅。②厨房各部门尽量安排在同一楼层，并力求靠近餐厅。③注重食品卫生及生产安全。④设备尽可能兼用、套用，集中设计加热设备。⑤留有调整发展余地。
具有温度显示功能，厨房设备生产厂家，蒸汽柜内的温度可以很清楚地显示出来。它还可以随时调整，以控制不同的饮食习惯。还有缺水报警措施，当烹调用水量过少时，厨房设备供应商，它会自动报警或断电，防止食物干烧等现象，非常。手动与计算机控制具有相互转换功能，处理部分计算机不能准确完成的工作，并保证计算机在正常使用。
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购买厨房设备的原则主要如下。
1、干净卫生。酒店的所有设备都要有容易抵抗污染或污染的能力，为了防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等食物污染，不能有卫生死角。以防蟑螂老鼠蚂蚁等污染到食物。这是厨房设备须要遵循干净卫生原则。
2、不烧不易损坏。厨房是生火的地方。酒店餐厅发生火灾的原因是厨房纵火不当。酒店需要厨房里的任何物体都用不可燃或阻燃材料制造，以便让很多人四处走动，将危险降至低，物体要独立放置。
3、方便。酒店厨房里有很多人在走动，所以陈列的设计要按照普通料理的过程安排，方便实用。灶台的高度和衣柜的位置都会影响使用，所以要选择符合人体工程学的灶台和厨房设备。
4、美观。厨房的环境会影响员工的工作心情，食物质量也会给人留下深刻印象，很多酒店都有厨房参观活动等。所以选择厨房设备可以追求风格和色彩。当然，要小心容易污染和清洁的设备。
5、不要买便宜的，选择的。产品不一定划算。所谓，厨房设备，就是兼顾经济性和质量性，力求以经济合理的价格采购先进、美观、耐用、多功能的设备，尽可能降低采购、安装和使用成本。
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