重庆小面是发源于重庆本地的特色小吃，属于渝菜。从分类上将，重庆小面分为汤面和干溜两大类，广义的小面包括加了浇头的（例如牛肉面）和没加浇头的面条，所以重庆的小面包含了很多的类型。但是它们都具有重庆小面的特点：麻辣、汤红。
我们经过打听各家师傅，终于了解到了重庆小面的具体做法，其实它的做法也不是那么难，按照以下主要步骤就可完成一碗小面的制作。
主料：新鲜碱水面。这在重庆地区称之为“水面”，是向做出来的高筋面条里加入少量的碱制作而成，一般采用2毫米左右的细面作为主料。
对生产重庆小面生产的公司来说，能够选择一款比较好的重庆小面机，确实能够达到很高的生产效率，并且能够保证制做出来的重庆小面非常美味，在市场中可以有一片天地。只不过在购买时也需要提前了解一下重庆小面机厂家所能够提供的服务怎么样，是否能够达到自己选择的标准，因为也担心没有注意到这一事项，如果出现问题会给自己带来很大的损失。
全自动牛筋面机使用说明1、开机前对整机进行检查，并给轴承加入适量的食用油作剂。2、面的干湿度要适中，根据温度高低，每百斤面需要加水35公斤左右，加入盐2斤，食用碱1斤，不用碱用食用素也行混合搅拌均匀成功即可。3、加料时应根据面条的生熟情况来决定加料的快慢，压面机厂家，但加料比需均匀。4、漏盘使用后，应立即卸下放入水中浸泡，要清洗盘上、堵孔的杂物、以便下次使用。5、停机后及时去下漏盘，空转到残存的面块甩出，压面机，用凉水浸泡，下次可以重新使用。
人们以前在生产重庆小面的时候都是使用手工制作的方法，现在随着社会发展，已生产出制作重庆小面的设备.重庆小面机只需要将原料放入到机器里面，小型压面机，一开机就会生产出一根根重庆小面
重庆小面机操作使用方法:
1、我们在使用重庆小面机时一定要先了解下机器的拆装示意图，了解机器各个部位的名称。
2、要将该设备放在一个开机、停机、投料和接成品都非常方便的地方，面条机压面机，这样有利于我们的后期操作。
3、在安装电源的时候要请电工来操作，并且将电源插座接好，将插头插上，然后将开关启动起来，等到机器在空机运行几分钟的情况下如果没有出现异常的情况，然后才能开始工作。
这几个步骤下来，就可以使用重庆小面机制作成品了，该设备制成的成品表面光滑，口感Q弹，十分不错，有需要可联系方锐机械销售人员进行设备咨询，也可到厂考察
面条机压面机-压面机-巩义方锐厂由巩义市方锐机械厂提供。巩义市方锐机械厂坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支高素质的员工队伍，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。方锐机械——您可信赖的朋友，公司地址：巩义市芝田镇梧桐路与建业路交叉口向西300米，联系人：郅经理。
