2016年，烙馍被评为徐州市非物质文化遗产。徐州大张烙馍村董事长，非遗技艺传承人张宗峰说：“老外来了特别喜欢，因为老外不会用筷子，他来了他都用抓，我们自己所有的菜，馓子啊自己抓起来自己包，所以说外国友人来了特别喜欢。
家乡的小吃，是一种割不断的情感，它像一根细线那样栓住了在外游子的心。飞得再高，也忘不了家乡美食的味道。
张宗峰：“”非遗标志着地方美食的传承，烙馍机价格，现在的年轻人可能不会烙了。假如到我们这一代没有了，或者下一代没有了，鞍山烙馍机，我们感到很遗憾，我们保护一种遗产，我们吃了几千年了。所以我们就想把烙馍更好地发扬光大。”
现在很多学校食堂或是单位食堂等人口比较聚集的，需求烙馍量比较大的地方都先后引进了机器。用机器做烙馍节省了做烙馍的时间，省去了人工做烙馍的费用，这样可以累积下来很多隐蔽的资产。而且我公司现在的全自动烙馍机价格实在，大多数的食堂、工地等都能负担的起。
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彭城印象”说的就是这个，圆烙馍机价格及图片，烙馍加小麻花的组合，据说在徐州必点，虽然样貌平平吃起来倒也有滋有味。作为北方人，也自认为是个吃“馍”长大的孩子，但是徐州的“烙馍”还是头一次吃，用一张薄面饼裹着炸好的馓子吃，还配了5样小菜，有芝麻碎、咸菜、炸小鱼、炒鸡蛋、炒辣椒啥的，裹在一起外韧内脆，吃起来嘎吱嘎吱，还有小菜的调味，虽然有点干，但是也确实挺香。
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