商用电磁炉相对于T然气炉具来说有几个优点：
●热效率能达到92%。很少的热量散逸到空气中，减少新风系统的压力，减少成本。
●双层安全保护功能。电磁炉本身就有一层安全保护功能，而且过载时电闸会自动断电、安全可靠。
●升温快，做菜更快效率更高。
●安装维护简单，售后成本降低，加大效率。
随着全国各地新建的核反应堆供应的大量电力，可见的是以后电费大大降低，T然气的价格优势也将荡然无存。
不管是国家环保政策，还是成本优势，商用电磁炉都一定是未来的趋势，提前使用就是提前赚到。
宇杰公司认为厨房是生产食品的场所,但是,它与食品生产厂批量生产不同,也与其他生产场所有着截然不同的商业特点。那么今天南京宇杰厨具告诉你商用厨房工程是什么？
2、满足经营的技术储备和物资储备
一般厨房都具备制作各种菜肴、米面、点心等主、副食的能力,都具备炒炸等各种加工设备。根据经营需要,要有物资储备和技术储备,以适应顾客的需求,保持市场竞争力。
3、技艺和设备需求
不同的厨房都有经营取向和服务项目,有自己加工工艺、工序、火候,所需要的厨房和厨房设备有用意,如火锅店、烧烤店把厨房熟制设备搬到餐桌上,厨房需要的设备就减少了。主营菜系、特色菜、等餐品需要配套的设备。
今天南京宇杰厨具来带大家认识一下海鲜馆，火锅店的大家伙，片冰机！首先呢先给大家普及一下什么是片冰机：片冰机，是制冰机 的一种，一般多为工业制冰机
。所生产冰为薄片状。片冰可以由淡水制成，也可以由盐水制成。片冰为薄片、干爽疏松状的白色冰，厚度10毫米到15毫米，品面形状不规则，直径约为12到45毫米。片冰无尖锐棱角，不会刺伤冷冻物体。可进入被冷却物之间的间隙，减少热交换，保持冰的温度，并有良好的保湿效果。如果以实用为主，主要目的为采购厨房设备，那么可以找厨房设备工程公司设计，他们的设计作为厨房设备工程的附属服务通常是免费的（在以达成合作为目的的前提下）。片冰制冷效果优异，有制冷量大、迅速的特点，因此主要应用于各种大型制冷设施、食品速冻、混凝土冷却等等。
商用厨房设备 中的白钢产品，我们常听到的是201材质和304材质，这两款是白钢产品的两大巨头，但是这两款有什么区别呢，在厨房设备工程中的应用又是如何呢，我来给大家一一普及。
大家都知道这两款材质都是属于不锈钢，而不锈钢的生锈的速度和程度是和含镍多少来取决的，含量越高，越不容易生锈，而201比304所含的镍元素少，但是这并不代表201就差，304的材质要比201的材质贵，那么在商用厨房设备可以在室内不是很潮湿的地方就可以选用 201的白钢产品，而在常常出水，或者在室外的地方就可以使用304的白钢产品，这样下来既可以节约成本又可以较大化的利用产品的特性。在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、蒸箱等厨房设备产生的浊气、废气。
