商用电磁炉是利用电磁感应原理，使能导磁的金属体在交变磁场中产生感应电流，并产生热效应，来加热和烹饪食物。所以，电磁炉应使用导磁性能较好的材料制成的容器，如铁皮锅、铸铁锅、含铁不锈钢锅，以及底部是含铁材料的锅具等。总之在选购锅具时，电磁炉价格，应选含铁量多，锅盖密封度高为好（如选用电磁炉使用的不锈钢高压锅），火锅电磁炉，同时，所选购的锅具应是平底的，以与电磁炉炉面面积差不多宽为好。这样，电磁炉就能达到电热转换效率较高，烹调速度快的效能。
商用电磁炉节能省电技巧：
1.首先我们要合理的使用电磁炉的档位调节功能，厨房电磁炉，档位调节大功率时加热速度会快，同样耗电量也会增加。商用电磁炉使用中当对锅具加热时需先使用位进行加热，这样加热速度快，等开锅时无特别要求就及时把档位调节为小功率，只要保持开锅就可以。因长时间使用位不但浪费电，还会使锅内汤水剧烈沸腾，造成不必要的浪费还会降低锅的使用寿命。
2.商用电磁炉的工作原理是采用电磁感应，连云港电磁炉，使能导磁的金属体在交变的磁场中感应电流，进而产生热效应，来加热和烹煮食物。所以商用电磁炉要选择导磁性好的锅具，如铸铁锅、铁皮锅、含铁不锈钢锅及底部使用含铁材料的锅具等，总而言之大家选择锅具时要选择含铁量高的， 大粤厨具推荐大家购买厂家原装锅具，进而达到加热，烹调速度快的效果。
3.针对食物加热就要讲方法了，加热任何食物时，尽量将大块或整体分解为小块或细条状在加热。而做米饭时将米浸泡5分钟左右在进行通电工作。食物加热时尽量需要多少就加热多少，烧水或煮汤也一样要注意，以免做多食用不完就会造成不必要的浪费。另外煮汤时锅内有比较难煮的食材，尽量少放些水，需先将食物煮熟在加够量的汤水，从而节约更多的电能和时间。
商用电磁炉燃烧原因分析：
1.线圈盘偷工减料所造成的；主要原因是：许多中小型电磁炉厂家为了控制厂家投入成本，将自己主要的精力集中于市场投放，非常注重价格战和利润，因此故障率就这样被提高了。
2.微处理器数字处理芯片没有完全保护好，而导致了芯片很快失去效果了。很多厂商为了控制成本而选择不的商用电磁炉的芯片，或者选择那些已经被市场淘汰很久的芯片，从而造成了电力的商业化使用。如果电磁炉数字芯片不能快速解决故障，那么的话，主板将被烧毁。
3.单桥工程的主引擎如果使用许久，然后再持续使用一段时间就会炸机。落后的技术已不能适应当今社会用户的一种使用习惯。如果想要适应当今社会，只有不断创新才行。
商用电磁炉防燃解决方案：
1.应该需要选择使用用纯铜线圈盘商用电磁炉。
2.选用一些比较出名品牌的商用电炉芯。
3.选择一些先进的搭桥技术方案的电磁炉。
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