餐具消毒配送中心成立的原因:
由于在外就餐人数增多，餐具卫生没有保障，有关人士提出了餐具集中消毒的经营理念，成立了餐具消毒配送中心(Tableware disinfection distribution center)。近年来，于人们工作节奏的加快，生活水平的提高，人们在外就餐的机会增多，根据不完全统计，我国南方早餐在外就餐人数占城市总人口的20%-30%;华北、东北地10%-15%;西北地区占15%-25%。那么，从目前情况来看就要选择全自动餐具清洗消毒一体机，也就是全自动洗碗机流水线。由于在外就餐人数众多，餐具卫生便成为人们非常关注的热点。
消毒误区
对餐具来说，高温煮沸确实是常见的消毒方式，很多病菌能都通过高温消毒的方式杀灭。但是，高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间。
肠道传播性疾病的微生物种类很多，常引起急性腹泻的菌有致病性大肠菌、沙门氏菌、志贺氏菌、霍乱弧菌、蜡样芽孢菌等。这些菌多数要经100℃高温作用1-3分钟或80℃加热10分钟才能死亡，加热温度如果是56℃，加热30分钟后，这些菌仍可存活。品牌应具有较大的度和较好的美誉度，要选择从事餐具清洗消毒设备制造业多年的厂家。另外，某些菌对高热有更强的抵抗力，如炭疽芽孢、蜡样芽孢等。
所以，吃饭前用开水烫碗，因作用温度和作用时间不足，只能灭死极少数微生物，并不能保证灭死大多数致病性微生物。要达到效果，煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等都是可选的方法。本公司主要经营：其他餐具,消毒餐具、酒店餐饮行业餐具的清洗,消毒,包装,配送,饭店,。如果采用煮沸，要想做到真正消毒，一定要多煮一会儿，用红外线消毒碗柜一般要维持15-30分钟。
使用洗碗机或其它餐具洗涤消毒机进行餐具洗涤消毒时要注意些什么？
（1）、餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求，不可乱堆乱放，以免影响洗涤消毒的效果；
（2）、洗机工作水温控制在80℃左右；
（3）、洗涤用品、消毒液应临时配制，随时更换；
（4）、洗消完毕后，应检查餐具洗涤、消毒的效果，达不到卫生要求的，应重新进行洗涤、消毒。
（5）、洗碗机应经常检修，保持其正常的工作状态。
餐饮具清洗、消毒后应达到哪些标准？
①餐饮具表面光洁、无油垢、无异味、干燥
②烷基（苯）磺酸钠在餐饮具上残留量低于0.1mg/100平方厘米
③游离性余氯低于0.3mg/L
④餐饮具上的大肠菌群每100平方厘米少于3个(发酵法)，不得检出致病菌
消毒餐具化学消毒使用餐具消毒用剂进行餐具消毒
化学消毒的要求：
1、选用的消毒用剂
必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒用剂，不能使用非餐具消毒用剂进行餐具消毒；
2、使用餐具消毒用剂进行消毒的浓度，必须达到该产品说明书规定的浓度；
3、将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟，餐具不能露出消毒液的液面；
4、餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒用剂，去掉异味。
PS:使用化学消毒时，应随时更新消毒液，不可长时间反复使用。洗碗机使用餐具洗涤消毒机进行餐具洗涤消毒
使用洗碗机洗涤消毒注意事项
1、餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求，不可乱放，以免影响洗涤消毒的效果；
2、洗机工作水温控制在80℃左右；
3、洗涤、消毒液应临时配制，随时更换；
4、洗消完毕后，应检查餐具洗涤、消毒的效果，达不到要求的，应重新洗涤、消毒。
5、洗碗机应经常检修，保持其正常的工作状态。 消毒餐具编辑本段合格标准一、餐具表面光洁，无油渍，无异味，干燥。
