选料
粮为酒之肉，一般是将高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等（不包括薯类与果蔬类）作为原料，要求作物的颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。当然，原料中还包括一些辅料，除此之外水也是重要的原料之一，所谓“水为酒之血”“好水酿好酒”，说的就是水源对酿酒的重要意义。
粮为酒之肉，同样平常是将高梁、大米、小麦、玉米、大麦、豌豆等食粮作为质料，请求作物的颗粒平均丰满、新颖、无虫蛀、无霉变、枯燥合适、无泥沙、无异杂味、无别的杂物。
固然，质猜中还包括一些辅料，除此之外水也是紧张的质料之一，红粮粉碎设备供应，所谓"水为酒之血""好水酿好酒"，说的便是水源对酿酒的紧张意义。
河南工联粮油机械设备有限公司
制作步骤
1、浸米：把大米加水浸泡3~6小时备用。
2、粉碎：浸泡后的大米粉碎成米粉，并用180目的细筛进行过筛。
3、配料接种：以3/4的米粉用于做坯，余下1/4的米粉用作裹粉，香药草粉用量为酒坯粉量的百分之3，陈曲粉为百分之2，水为百分之60，相混拌匀。
4、制坯：拌匀后制成酒饼，红粮粉碎设备批发，切成2厘米大小的粒状，并用竹筛筛圆成酒药坯。
5、裹粉：把曲坯外面滚上一层细米粉，并控制酒坯含水量为百分之46。
6、培曲：室温控制在28~31℃，把酒坯送入曲室，培养20小时后，霉菌菌丝生长旺盛，品温控制在33~34℃，不超过37℃，24小时后，为了促使曲坏中酵母繁殖，室温应控制在28~30℃，品温在35℃以下，保持24小时。入房共48小时后，红粮粉碎设备，品温下降，曲子成熟。
7、出曲：成熟的曲取出后在烘房干燥或晒干，贮藏备用。
红粮粉碎设备定购-工联粮油机械(在线咨询)-红粮粉碎设备由河南工联粮油机械设备有限公司提供。行路致远，砥砺前行。河南工联粮油机械设备有限公司致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为粮食加工机械具有竞争力的企业，与您一起飞跃，共同成功!同时本公司还是从事石磨面粉机，石磨面粉机价格，石磨面粉机厂家的厂家，欢迎来电咨询。
