燃烧净化法的原理是利用高温燃烧所产生的热量进行氧化反应，把油烟废气中的污染物质转化为CO2和H2O等物质，从而达到净化目的。油烟净化器净化效果不好的可能原因：管道内有杂物。如果管道内有杂物，如厨房油烟净化器安装时不小心遗留在管道内的工具或其他东西，则会增大管道阻力，影响到管道内风速，从而造成净化率降低。用粒状活性炭或活性炭纤维毡吸附油烟中的污染物粒子。这种设备的特点与过滤净化设备相似，但去除油烟异味分子的效果较好。
餐饮业油烟净化器是指用于餐饮行业的油烟净化设备。采用机械分离和静电净化双重作用，含油烟废气在风机的作用下吸入管道，进入油烟净化器的一级净化分离分衡装置，采用重力惯性净化技术，对大粒径油雾粒子进行物理分离并且衡整流。油烟净化器是指油烟废气的处理装置。油烟净化器主要用于厨房低空排放油烟的净化治理；用于宾馆、饭馆、酒家、餐厅以及学校、机关、工厂等场所；食品油炸、烹任加工行业；油溅热处理车间、油雾润滑车间、工件焊接车间以及烯油锅炉排放等工业场合。好的油烟净化器在操作上一定是非常方便的，比如按键的设计、油杯的设计、开关是否迅速，以及是否有定时功能和照明灯光线是否适合等等。
采用水或其他洗涤剂，以喷头喷洒的方式形成水膜，水雾来吸收油烟。油烟粒子与喷嘴喷出的水雾、水膜相接触，经过相互的惯性碰撞、滞留、细微颗粒的扩散和相互凝聚等作用，随水滴流下，从而使油烟离子从气流中分离出来。静电油烟净化器是目前市场上应用比较广泛的厨房油烟净化设备，其工作原理是当油烟废气通过高压静电力场时，火锅排烟设备生产厂家，油烟废气颗粒与电子接触并带有电荷，然后被电场吸附起来，静电油烟净化器能到0.1微米以下的微细颗粒。通过计算厨房有多少个鼓风机计算出总风量，一般正常情况下厨房油烟净化器的风量要大于厨房的鼓风机的风量。
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