制作冰激凌原来也需要淀粉,瑞麦嘉禾来给大家讲一下家庭自制冰激凌的制作过程:
食材:牛奶500ml 芒果2个 淀粉2大勺 凉开水适量 白糖100g
冰淇淋的做法步骤
1、牛奶加热至煮沸,加入白糖。 2、淀粉加凉开水解开,慢慢倒入牛奶中,不停的搅拌,再次煮沸,关火晾凉。 3、芒果去皮去核切小块,用搅拌机粉碎成酱状。 4、晾凉的牛奶倒入搅拌机中与芒果酱一起打至完全混合,能看见很多小气泡。 5、混合均匀后,倒入可以冷冻的带盖密封容器内,入冷冻室冷冻。 6、冷冻大约2-3小时后,冰淇淋四周已经稍冻硬,中心还很稀软时,拿出来,用打蛋器打一会儿。 7、每1小时后拿出来同样的方法打一会儿。 8、3-4次后。此时冰淇淋体积变大,变的很粘稠,吉林小麦淀粉批发,就可以了。盖盖冻起来,想什么时候吃,就拿出来吧!
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做糯米糍一定要用澄粉吗?
澄粉作用:1.增筋 2.澎化 3.可使糯米糍看起来半透明 做法: 材料:糯米粉 130克 、椰字粉 20克 、澄粉 20克 、莲蓉 150克(或者绿豆沙,红豆沙等馅料) 、凉水 75克 、糖 25克 、开水 15克 、植物油 25克 、椰丝 适量(没有椰字粉多加了20克的澄粉) 步骤: 1、将糯米粉和椰字粉加凉水和糖混合揉均 2、将开水冲入澄粉,将之烫熟 3、将烫熟的澄粉再揉入糯米面团中。将植物油加入揉均成糯米团,分成16份 4、将面团捏成碗状,包入适量馅料,揉成球状。上笼大火蒸十分钟,取出,趁热将表面沾上椰丝即成
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什么是淀粉?
淀粉是食物的重要组成部分,咀嚼米饭等是感到的甜味,这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了单糖,食物在进入肠胃后,还能被胰脏分泌出来的淀粉酶水解,小麦淀粉,形成的葡萄糖被xiao肠壁吸收,成为人体组织的营养物,支链淀粉部分水解可产生称为糊精的混合物,糊精主要用作食品添加剂、胶水、浆糊,并且于纸张和纺织品的制造(精整)等。
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