选择通风设备的注意事项
选择通风设备时应注意以下几个问题：
1.根据不同用途确定通风设备的类型，例如输送清洁空气时，可选择一般通风换气用通风设备；输送有腐蚀性的气体时，酒店厨房设备，应选用防腐通风设备；输送易烯易bao气体或含尘空气时，要选用防爆通风设备或排尘通风设备等。
2.根据所需风量、风压及选定的通风设备类型，确定通风设备的机号。在确定通风设备的机号时，考虚到管道可能漏风，系统压力损失计算有时不够完善，故应按公式(7-7)、(7-8)确定通风设备的风量和风压
通风换气
针对厨房的通风换气，红宝书中有“当通风系统的风量大于炉灶排气罩的风量时，句容厨房设备，多余部分应由排风系统排出。当排气罩的排风量大于通风系统的风量时，也应设置排风设备，在炉灶未运行时使用。”即通风换气系统与排油烟系统是相互独立的，并且都应该设置，风井也不能公用，所以一般厨房应设有两个风井，一个排油烟，厨房设备价格，一个用作通风换气的排风（住宅家用厨房除外）。
如何采用有效的隔音、隔热、隔味的措施？
厨房和餐厅间应有一定的缓冲空间，餐饮厨房设备，一般用备餐间来作为过渡空间，可通过设置双道弹簧门、出菜屏风、拐角玄关等方法有效地解决隔音、隔热、隔味等问题，还可避免就餐客人对厨房的看见。
合理地设计排风量可及时吸走厨房炉灶产生的大量热量于油烟，确保厨房内空气流通无闷热感觉，使厨师有一个舒适的工作环境。厨房内应有一定的负压值，使厨房产生的油烟、气味不会往餐厅逃逸、以达到隔热、隔味的效果。
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