酥糖传至清代,河间官吏更是把酥糖作为进贡之用。康熙、乾隆南巡,驻跸河间太平庄行宫,总要品尝河间酥糖。因此,河间向北,沿途出现了很多酥糖作坊,但都很难达到河间酥糖的味道。 新中国成立后,酥糖业兴旺一时。八十年代初,河北高扬来河间视察工作,品尝河间酥糖后赞不绝口,说:这糖确实不错,别处糖稀做的酥糖,松仁粽子糖哪里买,真没有这个香甜酥脆的味道。
5 剪糖:用剪刀剪糖,苏州松仁粽子糖,剪糖时应注意每剪一次就要转动一次,剪出的糖不管从哪一面看都是三角形,改用机器生产。同样可以剪出三角形。6 包装:待糖充分冷却后包装,以免糖易粘连。做法二配方原料:麦芽糖80克 水80克 白砂糖100克 盐 0.5克 黄油8克 松子仁25克1、将麦芽糖水白砂糖秤好放入锅中,开小火慢慢搅拌融化2、加入黄油3、不断搅拌
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