脂肪酸测定仪的执行机构
主要由电加热抽提，溶剂冷凝回收，数显自动恒温控制，六个抽提筒同步升降的机械执行机构，半封闭式箱体结构组成。仪器的加热采用封闭式整块铝板的电加热，热效率好、温度较均匀，在操作过程中可根据溶剂沸点的不同，环境温度的差异，用数显温控表来实时调节。仪器具有良好的密封性能，整个操作过程中没有有害物质外泄。一次可同时测定六个样品。
脂肪酸测定仪的组成
脂肪酸测定仪主要有加热抽提、溶剂同收和冷却三大部分组成。加热装置一般都由水浴锅加热，大豆脂肪酸测定仪，主要作用于加热至60度以便于其挥发。抽提装置是由索式抽提器部件组成。操作时可以根椐试剂沸点和环境温度不同而调节加热温度，试样在抽提过程反复浸泡及抽提、从而达到快速测定目的。仪器通过水浴加热水至60°的时候达到沸点蒸发，冷凝管冷凝后流过抽提杯。把样品总的脂肪溶解中。通过循环蒸发，冷凝带走脂肪。后通过质量差来计算出我们终所要的数据。
脂肪酸测定仪的判断
以玉米粉为例，在实际的检测工作中，由于玉米本身的颜色和其中醇溶性蛋白酶等一些因素的影响，脂肪酸测定仪，玉米试样的提取液加入蒸馏水后，会形成一种黄色的类似于胶体的溶液，粮食脂肪酸测定仪，在滴定终点时指示剂颜色的变化比较难判断。当我们看到溶液颜色有明显变化时，特别是变化到标准中描述的微红时，早已过了滴定终点。若此时读数，则会产生较大的终点判断错误，从而导致测定结果的误差。因此在使用脂肪测定仪的过程中，需要特别注意这一点。
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